スモークチェダーチーズをたっぷり使ったショートブレッド。 ほんのり塩味がとってもおいしいです。 サクサク、ホロホロの食感が簡単に作れます。 おやつとしてはもちろん、おつまみにもぴったりです。 クリスマスパーティー特集ページはこちら
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:20個
無塩バター… 80g
薄力粉… 150g
グラニュー糖… 35g
塩… 2g
スモークチェダーチーズ… 35g
ピンクペッパー… 適量
ピスタチオ… 適量
ブラックペッパー… 適量
下準備
・バターは常温に戻しておく。 ・ピスタチオは軽く刻んでおく。 ・薄力粉はふるっておく。 ・スモークチェダーチーズはゼスターですりおろしておく。 ・オーブンは焼成温度の20℃高い設定温度で予熱しておく。
作り方
1.常温に戻したバターをボウルに入れてほぐす。
2.グラニュー糖を2回に分けて加える。加えるたびにホイッパーで混ぜる。
3.粉を2回に分けて加える。 ザックリと混ぜる。 粉っけが完全になくなる前に、2回目を入れてください。
4.2回目の粉を入れて軽く混ぜます。 まだ、粉が残っている状態で、混ぜるのを止める。
5.スモークチェダーチーズと塩を加える。 軽くゴムベラで混ぜる。
6.手を使い、押すように生地をまとめていく。
7.丸くする。
8.フリーザーバックに入れる。Mサイズのフリーザーバックを使うとぴったりです。
9.めん棒で伸ばしていく。 長さはフリーザーバックの大きさ(約21cm)。 幅は10cm。 厚さは1.2mm。
10.きれいに整えたら、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 生地がやわらかいとその後の作業が難しくなるので、しっかり冷やす。
11.フリーザーバックの両端をカットして生地を出す。
12.生地をカットする。縦は半分。横は約2cm幅にカット。 両端などを少し切り落としておくと、きれいに仕上がります。
13.トッピングのピンクペッパー・ブラックペッパー・ピスタチオをのせる。
14.焼成。 予熱が完了したオーブンに入れる。 ガスオーブン、150℃25分間程度。 電気オーブン、160℃25分間程度。 オーブンによって火力が違いますので、温度や時間は調整してください。
