小さいサイズのマフィンです。ベースの生地を作って少しずつアレンジすることで一度に色々な味を楽しめます。 クリスマスパーティー特集ページはこちら
by nao_cafe_さん
このレシピの材料
数量:ティファニー マフィン型(12個取)2台分
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 100g
cotta 細目グラニュー糖… 100g
卵（Mサイズ）… 2個
cotta フランス産小麦100%使用 薄力粉エクリチュール… ２２０g
アーモンドパウダー… ３０g
ラムフォード ベーキングパウダー(アルミフリー)… ５g
牛乳… ９０ml
cotta ホワイトチョコレート… ４０g
抹茶パウダー… ３g
cotta 日新化工 ストロベリーチョコ… ４０g
デコレーション
冷蔵 オーム乳業 ピュアクリーム35％… ５０ml
練乳… ３g
イチゴジャム… 適量
cotta 日新化工 ストロベリーチョコ （作りやすい分量）… １００g
マイクリオ（あれば）… １g
フリーズドライストロベリー… 適量
作り方
1.材料を準備する。粉類は合わせてふるっておく。 バターは室温に出して柔らかくしておく。 型にグラシンカップを入れておく。
2.柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えてゴムベラでなじませる。 ひとまとまりになったらハンドミキサーでしっかりと混ぜ、ゴムベラでまとめる。
3.２のボウルに溶いておいた卵を5回に分けて加え、都度ハンドミキサーか泡立て器でよく混ぜる。
4.３もボウルに粉類を加え、ハンドミキサーか泡立て器でよく混ぜる。
5.４のボウルに牛乳を加えてよく混ぜ、なめらかになったらゴムベラに持ち替えてゆっくりとなめらかになるまで混ぜる。 生地の出来上がり。 プレーンなマフィンにするときはこのまま焼く。
6.生地量が約６００gなので、２００gずつ分ける。 そのままのもの。 抹茶パウダーを茶こしで加えてゴムベラで混ぜ、ホワイトチョコを入れたもの。 ストロベリーチョコを加えたものの３種類にする。
7.小さいスプーンなどを使って生地を入れる。 丸口金をつけたしぼり袋に入れて絞ると綺麗に入れられます。しぼり袋を使う際はチョコレートは小さくカットした方がいいです。 １８０度に予熱したオーブンで18分程度焼く。 焼けたら網の上で冷ます。
8.デコレーション。 いちごマフィン分です。 いちごチョコ１００gにマイクリオ１gを加えて湯煎で溶かす。
9.スプーンなどで上からかける。 固まる前にフリーズドライストロベリーをかける。 あればピックをさしても可愛いです♡
10.プレーン生地の分です。 生クリームに練乳を加えて泡立てる。 イチゴジャム、小さめの苺を用意する。
11.ナイフなどでマフィンの中身をくり抜く。
12.くりぬいた中にイチゴジャムを入れる。
13.泡立てた生クリームをスプーンで落とすように乗せる。
14.苺を乗せて完成です。
15.抹茶はシンプルに抹茶パウダーを茶こしでふりかけて完成です。 色々な味を楽しんでくださいね。
