うちの定番の豚肉のプルーン巻焼き、紅茶の風味がついたら、美味しそう！っと思いついて作ってみました。ストレートティーパウダーを、豚肉に振りかけ、ソースに隠し味として加え、仕上げると、いつもと一味違う、玄人っぽい、深みのある味に仕上がりました。紅茶のほのかな香りが、豚肉のにおいを消して風味をよくし、やわらかな食感に仕上がっています～♪♪
by yamamariさん
このレシピの材料
数量:豚巻き８コ分（2人分）
プルーンの豚巻き
豚薄切り肉（バラ肉）… ８枚（約120g）
プルーン（種抜き）… ８コ
紅茶ティーパック… １袋
ローストくるみ… 半割り８コ（or 全形４コ）
（プロセス）チーズ… ３０ｇ
塩・こしょう… 各少々
リプトンストレートティーパウダー… 大さじ１強
薄力粉 （cotta 国産小麦オリジナル 1kg）… 少々
オリーブ油… 小さじ２
赤ワインソース（隠し味が紅茶）
バルサミコ酢… 大さじ １
赤ワイン… １/３カップ
粒マスタード（ボフォール）… 小さじ２
濃口醤油… 大さじ１/２
はちみつ（カナダ産純粋はちみつ）… 小さじ１
プルーンの豚巻き
1.紅茶を濃いめに入れ（ティーパック1個で熱湯を約１/３カップ）プルーンを漬けておく。(15～20分)
2.１のプルーンに半割りのくるみと細切りのチーズを包み込む。（種があったところに入れて包むようにする）
3.豚肉に塩・こしょうをふり、ストリートティーパウダーも全体に振りかけ（ソース用に小さじ1/2ほど残して）２のプルーンをのせ、くるくる巻く。
4.４．フライパンにオリーブ油を熱し、３にかるく薄力粉をまぶして巻き終わりを下にして並べ入れ、転がすようにして全体に焼き色をつけて火を通す。
5.４のフライパンの汚れをペーパーで軽くふきとり、バルサミコ酢と赤ワインを入れる。沸騰すると火を弱め、ソースの残りの材料、残ったティーパウダーを加え、少しとろみがつくまで煮る。（１の紅茶の残りを加え、濃度を調整。）
6.器に盛り、野菜など添える。
