リプトンストレートティパウダーは、「いかにも紅茶！」という感じの香りです。紅茶の風味や香りを最大限に活かせるレシピとして、紅茶パウダーでロイヤルミルクティの風のアイシングを作りました。 アイシングなので、硬さの調整次第で、クッキーのアイシング以外にも、クッキーサンドや、ケーキのアイシングなど様々な使い方ができる万能クリームです。
by ななさんさん
このレシピの材料
数量:40ｇ程度
cotta 粉糖 1kg… 30g
リプトンストレートティパウダー… ３g
水… 小さじ1
雪印 業務用コンデンスミルク（チューブ入） 480g… 10ｇ
作り方
1.粉糖とストレートティパウダーをよく混ぜる
2.水（小さじ1）を加えて粉っぽさがなくなるまでよく練る。
3.練乳10gを加えてよく混ぜ、20分ほど放置する。（ティーパウダーがなじみ、色のムラがなくなります。）
4.用途にあった硬さになるまで練乳（分量外）を足します。（好みの硬さになるまで練乳を足す。材料の種類によって変わるので、練乳の量で調節します。） 今回はクッキーに使ったので、練乳を15g足しました。練乳を足せば足すほどミルキーになり、ロイヤルミルクティー感が増します。
5.クッキーに塗るときは縁を厚めに塗り、オーブンで軽く乾燥させます。沸騰に注意（左側が沸騰しました）
6.クッキーはマーガリンを使って作ると、アイシングの香りが活かせます。甘さ控えめの素朴系のクッキーがマッチします。
