紅茶の香りと相性のいい栗を使って秋を感じるサンドイッチを作りたい！と考えたサンドイッチ。リプトンの紅茶パウダーを使えば、紅茶葉を煮出す必要もなく簡単に紅茶クリームを作ることができます。 マロンペーストも甘栗を使って簡単に！
by ももすけさん
このレシピの材料
数量:サンドイッチ2個分
紅茶の生クリーム
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 100ml
リプトンストレートティーパウダー… 3g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 15g
マロンペースト
甘栗… 75g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 加塩 450g… 10g
ホクレン てんさい糖 650g… 大さじ1/2〜大さじ1
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 10g〜
下準備
生クリームはよく冷やしておく 食パンの耳はカットしておく
紅茶の生クリーム
1.ボウルに生クリームを入れてそのほかの材料も加え角がしっかり立つまで混ぜる。固めの生クリームに仕上げることで綺麗な断面になる。
2.泡立てが完了した生クリームは使うギリギリまで冷蔵庫に入れておく
3.耐熱ボウルに甘栗を入れ、ふんわりラップをかけ600w1分加熱する
4.熱いうちに甘栗をマッシュし、バターと砂糖、牛乳を加える
5.余裕があれば裏ごしして完成（裏ごししなくてもOK） ※栗によっては牛乳をもう少し足した方がいい場合もあるのでペーストが固い場合は少しずつ牛乳を出してください
6.耳をカットした食パンにマロンペーストを塗る（食パン2枚とも）
7.紅茶のクリームも食パンの両面に塗る
8.栗の甘露煮を真ん中に並べる
9.空いているところに4分割にカットした栗の甘露煮を乗せていく
10.食パンを重ねてサンドし、ラップで二重に包む。 冷蔵庫で4時間〜ひと晩冷やす（しっかり冷やすことで断面が綺麗にカットできます）
11.冷蔵庫で寝かしたサンドイッチを切る向きに気をつけながらカットする
