米粉で作るふわふわしっとりなシフォンケーキはくちどけもよくとっても美味しいです。グルテンフリーなので体にも優しく、お子様のおやつにもgood!
by 高橋ヒロさん
このレシピの材料
数量:17cmのシフォンケーキ型1台
卵黄… 4個
Aきび砂糖… 30g
A米油… 30g
A水… 40g
A菓子用米粉ミズホチカラ… 90g
A抹茶粉末… 小さじ1
卵白… 4個
きび砂糖… 30g
塩… 少々
下準備
・卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。
作り方
1.ボウルに卵黄を入れてホイッパーで溶きほぐし、Aの材料を順番に加え都度混ぜる。
2.別のボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立て、砂糖を2回に分けて加える。その都度泡立て、角がしっかり立てばOK。
3.2の1/3量を1に加えてホイッパーでムラなく混ぜる。
4.残りの2も加えゴムベラでサックリ混ぜる。
5.型に流し入れ10cmほどの高さから1回落として生地の気泡を抜き、竹串で2、3週混ぜる。
6.180℃で予熱したオーブンで30分間焼く。取り出したら15cm程の高さから1回落とし、型ごとケーキクーラーに逆さまに乗せて冷ます。
7.型から生地を外す。
