使い勝手抜群の調理ギア、戦闘飯盒2型がキャンプシーンに一大ブームを巻き起こしています。その魅力の中でも注目したいのが「水蒸気炊飯」と呼ばれる調理方法。最近では高級な炊飯器にも採用されているこの調理術は、水蒸気の熱と水分でお米の形を崩すことなく、しっとり柔らかく炊き上げられるのが特徴です。アウトドアに限らず自宅でも抜群においしいごはんが炊けるということで、戦闘飯盒２型の愛用者たちを虜にする「水蒸気炊飯」の全貌に迫ります。
※本記事は2022年8月20日に三才ブックスから発売された書籍『ぜんぶ同時に出来上がる！ 飯盒2型絶品定食レシピ』の内容に加筆・修正を加え再構成したものです。
▼戦闘飯盒2型の魅力
戦闘飯盒2型が大人気！エバニュー・ロスコ・MOOSE ROOM WORKSに加え、ロゴスも販売予定。その人気ギアの魅力とは - ハピキャン｜キャンプ・アウトドア情報メディア
戦闘飯盒2型は多彩な調理が可能な自衛隊御用達クッカー。扱いやすいサイズ感や機能性も魅力
戦闘飯盒2型は、自衛隊で使われている戦闘飯ごう（「飯ごう ,2形」とも呼ばれる）を、ロスコ・MOOSE ROOM WORKS・エバニューといったアウトドアメーカーが一般向けに製品化し、販売しているものです。
このクッカーは、外蓋・中蓋・本体の3つで構成されていますが、それぞれの形状や特性を生かせば、炊飯だけでなく、煮る、蒸す、焼くといったさまざまな調理を実践できます。
また、林間学校などでよく見かける、4合炊きタイプの「兵式飯盒」よりもコンパクトで持ち運びやすいのも人気のポイントです。
高い機能性や無骨でスタイリッシュな見た目も、多くのキャンパーから支持を集める理由として挙げられています。
水蒸気を利用してお米を炊く「水蒸気炊飯」の仕組みとメリットをチェック
みなさんもご存じの通り、飯盒はお米を炊くための道具です。「本体にお米と水を入れ、火にかけることでホカホカのごはんが仕上がる」というイメージをお持ちの方が多いでしょう。
しかし戦闘飯盒2型は、ひと味違った炊飯ができます。その手法こそが「水蒸気炊飯」。お米を本体ではなく中蓋にセットし、本体から湧き上がる水蒸気を使って、甘くて柔らかいごはんに仕上げる方法です。
「水蒸気炊飯」を可能にする、戦闘飯盒2型の構造上の秘密とは？
中蓋に置いたお米にどうやって水蒸気の熱を伝えるのか。その秘密は、中蓋の側面に施されたスリットにあります。
本体に注いだ水が熱せられることで発生した水蒸気は、このスリットを通り、中蓋全体に充満します。その熱によって、中蓋にセットしたお米と水が温められるという仕組みです。
【水蒸気炊飯のメリット①】お米が焦げず、しっとり炊き上がる
水に浸したお米を火で直接加熱するのではなく、水蒸気で間接的に温めるので、お米の形が崩れたり焦げついたりする心配はありません。
中蓋での水蒸気炊飯は、本体での通常の炊飯に比べてしっとり甘く炊き上がり、ふっくらとした食感を楽しめます。
【水蒸気炊飯のメリット②】同時調理がはかどる
水蒸気炊飯をする際は、水蒸気のもととなる水分が必要ですが、それは必ずしも水である必要はありません。
例えば本体で煮込み料理を作り、その水分で生まれる水蒸気で中蓋を温め、お米を炊くこともできるのです。つまり、煮込み料理の完成と同時にお米が炊き上がる「上下段同時調理」が可能になります。
【水蒸気炊飯のメリット③】少量のお米も失敗なく炊ける
戦闘飯盒2型の中蓋の容量は500mL。ソロキャンプの1食分として最適な、1合のお米を炊くのにちょうどいいサイズです。
中蓋の内面には330mLの目盛り線があり、これがお米1合に対して注ぐ水量の目安。この一点さえ覚えておけば、丁度いい量のごはんを失敗なく炊き上げることができるでしょう。
戦闘飯盒2型を使った「水蒸気炊飯」の手順はシンプル。中蓋にお米と水、本体にも水をセットして火にかけるだけ！
水蒸気炊飯でお米を炊くのに、特別な準備は必要ありません。シンプルかつ手軽な3つのステップで、あっという間に美味しいごはんが仕上がります。
【手順1】中蓋にお米を入れ、浸水させておく
1合のお米を中蓋に入れ、180mL程度の水を注ぎます。その状態で30分ほど浸水させます。
【手順2】本体でお湯を沸かしたのち、中蓋と外蓋をセット
本体に200mL以上の水を入れた状態で強火にかけます。沸いてきたらお米の入った中蓋＋外蓋をセットし、弱火に落としてさらに30分ほど火にかけます。
【手順3】通常の飯盒炊飯と同様に蒸らして出来上がり
火から下ろしたらすぐに外蓋を開けず、10分ほどじっくり蒸らします。
ごはんを炊くだけじゃない！水蒸気を利用した中蓋での「水蒸気調理」もお手の物
前述の通り戦闘飯盒2型は、本体から湧き上がる水蒸気を使って、お米を炊く以外の調理をすることも可能。本体で調理しながら中蓋の食材を温めたり、蒸したり。ごはんとおかず、あるいは複数の料理を同時に仕上げるのに最適です。戦闘飯盒2型のポテンシャルをフル活用できる「水蒸気調理」は、キャンプの食卓を多彩で豊かなものにしてくれるでしょう。
シュウマイや肉まんも、ホクホクの仕上がりに
蒸し器を使ってホクホク、フワフワに蒸し上げるシュウマイや肉まんを野外で再現できるのも「水蒸気調理」の利点。本体でお米を炊いたりスープを煮込んだりしながら、その水蒸気で中蓋にのせた食材をふっくらと温めます。
例1：白ごはん＋シュウマイ（包まずお手軽Ver）
例2：肉まん＋たまごスープ
具だくさんのホイル蒸しも、包んで中蓋にセットするだけ
魚や野菜、キノコ類に調味料を加え、ホイルに包んで中蓋で蒸し上げれば、多彩な味が絡み合うホイル蒸しが完成。本体でお米を炊けば、主食と主菜が一気に出来上がります。
例3：サーモンのホイル蒸し＋白ごはん
ちょっと工夫すれば、キャンプ場で蒸しパンも作れます
生地の材料を混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた中蓋に流し込みます。あとは本体に水を注いで（あるいはスープ系の料理を仕込んで）火にかけるだけ。ゆっくり時間をかけて温めることで、水蒸気の優しい熱がフカフカの蒸しパンに仕上げてくれます。ちょっと早起きして丁寧に仕込めば、最高の朝食になるでしょう。
例4：ポトフ＋くるみ蒸しパン
水蒸気炊飯や水蒸気調理で、バリエーション豊かで美味しいキャンプ飯を楽しもう
戦闘飯盒2型を使った「水蒸気炊飯」や「水蒸気調理」は、お米を美味しく炊いたり蒸し料理を作ったりと、いつものキャンプ飯を格上げしてくれるだけでなく、調理の効率化、時短にも大いに貢献してくれます。
「調理時間を最小限に抑えつつ、食事をたっぷり楽しみたい」「浮いた時間を家族のコミュニケーションに回したい」といった、ささやかな望みを叶えてくれる存在とも言えそうです。
最高の食事と充実したキャンプは「水蒸気」のチカラが導いてくれるはず。ぜひお試しください。
史上初・上下段同時調理の絶品レシピをまとめた一冊『ぜんぶ同時に出来上がる！飯盒2型絶品定食レシピ』
「戦闘飯盒2型」は、今キャンプシーンで大きな注目を集めている使い勝手抜群のクッカー。その機能の詳細情報と、史上初・上下段同時調理の絶品レシピをまとめた一冊が登場しています。本記事を読んで戦闘飯盒2型に興味を持った方は、ぜひチェックしてみてください。
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