ハロウィンの季節に飾りたくなるような、可愛いかぼちゃのパンが作りたくて考えたレシピです。 生地にもかぼちゃを練り込んだ、かぼちゃづくしのパンです。 ✨ Instagramでは成形を動画で紹介しています✨
by かな/毎日おうちカフェさん
このレシピの材料
数量:6個
かぼちゃあん
茹でたかぼちゃ… 200g
カップ印 きび砂糖 750g… 30g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 10g
塩… ひとつまみ
牛乳… 50ml
かぼちゃパン生地
cotta 強力粉 イーグル 2.5kg… 200g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 4g
砂糖… 33g
塩… 4g
牛乳… 100ml
ゆでたかぼちゃ… 45g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
トッピング
パンプキンシード 50g （P）… 6つ
下準備
・種とワタを取り皮を剥いて茹で、45gと200gに分けておく。
かぼちゃあん
1.鍋に材料を全て入れ、ブレンダーで滑らかに混ぜ中火で加熱。
2.焦がさないように絶えず混ぜながら、程よい硬さになったら火からおろし冷ます。
3.ホームベーカリーでニーディング15分。 1次発酵40分。 生地を6分割にして丸め、ベンチタイム15分。
4.綿棒で伸ばし、6等分にしたかぼちゃあんを乗せ包む。
5.かぼちゃの形になるように紐を巻き、2次発酵30分。
6.160度に予熱したオーブンで15分焼成する。
7.紐を取り、かぼちゃの種をつける。
