香ばしいキャラメルのほろ苦さがおいしい生チョコを、コーティングチョコレートにくぐらせて、転写シートで華やかに仕上げたバレンタインのボンボンショコラです。 冬場はコーティングしたチョコレートがすぐに冷えて固まってしまうので、素早く転写シートを乗せてください。 コーティングチョコをくぐらせた生チョコをオーブンシートに置く時、余分なチョコが周りにたまってしまったら、オーブンシートの上を滑らせるようにスーっと横に少しずらすと余分なチョコが取り除けます。 バレンタイン生チョコレシピ特集はこちら ホワイトデー 生チョコレシピ特集はこちら
by ぱおさん
このレシピの材料
数量:30個くらい
スイートチョコレート(カカオ分：72％)… ５０ｇ
スイートチョコレート(カカオ分：51％)… １００g
グラニュー糖… ３０g
はちみつ… 小さじ２
生クリーム… 80g
無塩バター… ２０g
コーティングチョコレート… ２００g
塩… ひとつまみ
転写シート… 適量
転写シート… 適量
転写シート… 適量
転写シート… 適量
転写シート… 適量
転写シート… 適量
作り方
1.チョコレートは刻んで60度のお湯で湯煎して溶かす。 生クリームを沸騰直前まで温める。
2.フライパンにグラニュー糖はちみつをとろ火で加熱し、薄茶色に色づいたらフライパンをゆする。沸騰して濃い茶色になったら火を止め、 温めておいた生クリーム、バター、塩を加えて混ぜ合わせる。
3.キャラメルを１に少量づつ加えてホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。つやが出て、リボン状に流れおちるくらいまで混ぜる。
4.オーブンシートを敷いたバットに流し入れる。 私は１３ｃｍ×１６ｃｍのバットです。
5.完全に冷めたら冷蔵庫で１晩冷やす。
6.転写シートはカットしたチョコレートより１ｃｍ大きくカットしておく。
7.完全に固まったら箱の大きさによってお好みの大きさにカットする。 私は２．２ｃｍ×２．２ｃｍの正方形にカットしました。 温めた布巾で包丁をふきながらカットすると切りやすいです。
8.コーティング用のチョコレートを６０度のお湯で湯煎して溶かし。カットしたチョコレートをフォークの上に乗せてくぐらせる。 余分なチョコレートをおとしてオーブンシートの上に乗せる。
9.チョコがかわかないうちに転写シートを乗せて平らになるように指で押しながらつける。 すぐに表面が乾いてシートがつかなくなってしまうので素早くつけてください。
10.完全に固まったら転写シートをそっとはがす。 冬なら室温で大丈夫です。 はみ出たチョコはナイフでカットすると綺麗です。
11.067570 生チョコケース ライトブロンズ Ｍに９個入ります。
12.グリッターストライプ 1でリボンをし、 067312F シルバーゴム付タグ メッセージ シルバーと 007665 ローズブッシュ レッド (1袋6束) をつけてラッピング～！！
13.バレンタインレシピ特集に掲載中♪
