津山市の郷土料理「そずり鍋」を手軽に味わってもらおうと、コンビニ大手のセブンイレブンが商品化し１１月１０日、関係者にお披露目されました。
「そずり鍋」は、骨の周りの肉をそぎ落とし、しょうゆベースのだしで煮た津山市の牛肉料理です。
この日、ご当地の味を商品化したセブンイレブン・ジャパンの担当者が市役所を訪れ、地元関係者が試食しました。
商品は、そずり鍋を提供している飲食店の監修で開発。やわらかい肉ではなく、かんでうまみが出る食感を目指し改良を重ねました。
試食した関係者からは「ユズを添えたことで味が締まった」「ビールに合う」などの声が上がりました。
「牛そずり鍋」は１１月１４日からおよそ１カ月間、岡山県と四国４県のセブンイレブンで販売されます。
