SNSや口コミで話題のお店を調査するみんテレ企画“噂の街グルメ”。今回は、他では食べられないグルメが集まる白石区エリアにやってきました。
訪れたのは「Mari iida」
元々は障がい者支援施設で働いていた店長の吉田真里さんが、道産食材を使い、みんなが笑顔になれるお店を始めたいと、独学で作り上げたラーメンが大ヒット！従来のものとは違う常識にとらわれない一杯に魅せられ、週に何度も通う常連も多い話題のお店です。
「特製白煮干醤油 らーめん 1,300円(税込)」
こちらは「特製白煮干醤油 らーめん」
なんと
吊るし焼きチャーシュー
鶏チャーシュー
レアチャーシュー
と3種類のチャーシューが乗っていて豪華。
火入れせず、煮干しを水に浸けてゆっくりとダシをとることによって、エグミのない味に仕上げているので、見た目以上の煮干しの濃厚な香りと風味が楽しめます。
塩味の少ないさっぱりとしたしょうゆを使用し、香りは残しつつも煮干しの風味を邪魔しない味に仕上がっているんだそうですよ。
麺は全粒粉の自家製面を使用し、小麦感をだしているんですって。
「牛とろまぜそば(150g) 1,200円(税込)」
十勝の牛とろフレークがたっぷり乗った「牛とろまぜそば(150g)」
こちらの麺は、パスタをイメージした自家製の平打ち麺を使っているのでモチモチ感特徴で、小麦の味わいを存分に楽しめます。
タレには火入れをする前の純粋でさっぱりとした味わいの生醤油を特注し、自家製麺に合うように作られているんだそう。
牛肉や山わさびの力を借りて、小麦の美味しさを皆さんに伝えたくてできたメニューなんですって。
新しいジャンルの名物になりそうな予感です！
Mari iida
住所：札幌市白石区北郷4条12丁目6-19
営業時間：午前11時～午後3時（金・土は午後6時～午後10時も）
定休日：月・第一火曜
