一流シェフも認めた

色鮮やかなピスタチオペースト

ピスタチオスーパーグリンペースト

こだわりの伝統製法で仕上げた、なめらかなピスタチオペーストが登場。
鮮やかなグリーンと濃厚な味わいが特徴の、小粒ピスタチオを原材料に使用しました。
生菓子から焼き菓子まで、幅広くお使いいただけます。

ペースト状で使いやすさ抜群

お菓子の風味と色合いがアップ

ソースのようなさらりとしたペーストは、お菓子作りで大活躍!
生地への混ぜ込みがスムーズなうえ、焼いても鮮やかな色合いを保ちます。
高品質なピスタチオならではの、しっかりとしたコクのある味わいも魅力。

世界中から厳選した

色の良い小粒ピスタチオ100%

原料のピスタチオは収穫時期や品質を見極めて、産地から直接買い付けし、自社にて加工しています。

主に、色味がきれいな小粒のトルコ産やイラン産ピスタチオを使用。油脂含有量が多いため、深い味わいとコクが自慢です。

鮮やかなグリーンの秘密は

こだわりの低温焙煎と製造方法

ピスタチオの鮮やかな色を保つために、あえて時間のかかる低温焙煎を採用。
伝統的なロールを使った製造方法で、手間暇をかけて何度もすりつぶします。

油をしっかりと抽出したピスタチオペーストは、豊かな味わい。
ソースのようになめらかな仕上がりで、扱いやすいのがポイントです。

便利なスタンドパウチタイプ

選べる大小2サイズ

たっぷり使えるお得な300gと、お試しにもおすすめな150gサイズをご用意。
遮光性を保つパウチタイプを採用し、収納がしやすいスタンド式にも注目です。

詰めた後にレトルト殺菌しているので、衛生面も◎

キャップ付きのパウチで使い勝手抜群。
さらりとした質感のペーストは、パウチを持って絞るだけで出てくるので、計量も楽ちんです。

焼いても鮮やかなグリーン色

万能のピスタチオペースト

クリームと合わせても分離せずに、しっかりとなじむなめらかなペーストは、混ぜ込みにぴったり。
使用する量で、仕上げの色やコクを調整できます。

生地作りの際もダマにならず、混ざりやすいのがうれしい!
ふんわりしっとりと焼き上がり、鮮やかなグリーンに仕上がります。

熱を加えても鮮やかな色合いは、焼き菓子にも重宝します。
スムーズにチョコレートへの混ぜ込みができるので、ぜいたくに生地とデコレーションのダブル使いもおすすめ。お菓子のバリエーションが広がります。

菅又シェフが語る

ピスタチオペーストの魅力

このピスタチオスーパーグリンペーストは、なめらかなペースト状なので作業性に優れています。
ピスタチオのナッツ感をしっかり感じることができ、グリーンの色味がきれいなところも魅力です。

pic vert(ピックヴェール)のレシピでは、ババロアピスタージュとビスキュイにピスタチオスーパーグリンペーストを使用して、見た目も鮮やかな緑色が美しい仕上がりに。

【パティシエ菅又亮輔】
1976年新潟・佐渡島にて和洋菓子店を営む家系に生まれる。
父親の仕事を見るうちにお菓子作りに興味を持ち、混ぜるだけのプリンや、ホットケーキミックスでお菓子を作る少年時代を過ごす。

高校卒業後に専門学校を経て、新潟市内のパティスリー「ルーテシア」に5年間勤務。
26歳で渡仏。ノルマンディ、ローヌアルプ、アルザス、パリとフランス各地で3年に渡り修行。帰国後は、ピエール・エルメ・サロン・ド・テにてスーシェフを務め、エルメ氏のお菓子作りに対する考え方、味の組み立て方、独創性など多くを学ぶ。

2007年12月「ドゥーパティスリーカフェ」オープンから6年間シェフパティシエを務める。2010年春には2号店「ドゥーパティスリーアトーキョー」を東京駅構内にオープン。看板商品のマカロン、ケークの他、本格的なフランス菓子を求めるファンが通う人気店となる。

2015年10月世田谷・用賀に「Ryoura」をオーナーパティシエとしてオープン。