オーツ麦からできたオーツパウダーと、クランベリーやヨーグルトを使った、甘さ控えめなヘルシーマフィン♪クランベリーの酸味と甘み、くるみの食感が楽しいマフィンです。朝ごはんにもおやつにもおすすめです!
by acoさん
このレシピの材料
数量:マフィンカップ4コ分
冷凍冷蔵 よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g… 50g
大東製糖 素焚糖 600g… 35g
全卵… 1コ
cotta 薄力粉 特宝笠 1kg… 65g
cotta オーツパウダー 200g… 25g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 2g
プレーンヨーグルト（無糖）… 30g
モンファボリ メープルシロップ 330g… 20g
cotta ドライクランベリー 100g… 30g
アリサン 有機くるみ(生) 100g… 30g
下準備
・バターと卵を常温に戻しておく ・粉類は、全て合わせてふるっておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1.くるみを手でパキパキと小さく割って、軽くローストして冷ましておきます。（120℃2分くらい）
2.常温に戻したバターと砂糖を、白っぽくなるまですり混ぜます。
3.常温に戻した溶き卵を少しずつ加え、分離しないように少しずつ丁寧になじませます。
4.ヨーグルトとメープルシロップを加え、さらに混ぜます。
5.ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラに持ち替えて練らないようにさっくり混ぜます。
6.絞り袋に入れ、マフィンカップに生地を入れます。スプーンなどで入れてもOK！
7.クランベリーとくるみを、埋め込むようにぎゅっと押しながら入れます。（お好みで、分量よりたっぷり入れても♪）
8.180℃のオーブンで25分ほど焼成してできあがり! （ご家庭のオーブンのクセによって、温度や焼き時間は調整してください。 焼きむらをふせぐため、途中、前後を回転させます。）
