昭和32年創業のおでん専門店

小田急江ノ島線の鵠沼海岸駅から歩いて25分ほどの辻堂海岸へと続く通称“サーファー通り”に店を構えるおでん専門店『ひげでん本店』。
戦後間もない頃に初代店主が江の島のロータリーでおでん屋台から始め三代にわたり秘伝の味を守り続けているお店です。

店内にはおでん出汁の良い香りが漂い、家族経営だからこその落ち着く温かい雰囲気。

メニューは通年味わうことができるおでんの他、設置されている活魚水槽で泳ぐ鯵や売り出し中の湘南はまぐりなどの江の島海岸や相模湾の新鮮な魚介類を使った料理が豊富に揃います。

おでん種は常時30種類ほど！季節ごとに厳選した素材を使い、下ごしらえにも手間を惜しまない逸品の数々！

鶏ガラベースにかつお節や煮干しなど9種類をブレンドした澄み切った出汁は、創業から変わらず味付けは塩とみりん。東京（関東）のおでんとは一線を画す上品な味わいが特徴です。

名物は店名の焼印が入った白身魚のすり身で包んだ7種類（カニのつめ揚げ・バクダン・シュウマイ巻・ウインナー巻・帆立揚げ・つみ入れ・ロールキャベツ袋づめ）の自家製おでん種。なかでも「カニのつめ揚げ」が一番人気！

「カニのつめ揚げ」はカニ爪を厳選した具材を使用した練り物で包んだ逸品！練り物はおでん出汁の旨味を吸いプリプリと弾力がある。絶妙な火入れのカニ爪の身は旨味がぎゅっと詰まっているので頬張る喜びがあります。

「焼どうふ」はおでん出汁で煮込むことで旨味が増幅！豆腐の味もしっかり感じられます。「つみ入れ」は弾力がありざらざらした舌触り。青魚の旨味がおでん出汁に重なりふくよかになっていきます。

それぞれのおでん種がおでん出汁との絶妙な調和をみせ、雑味を感じさせない豊かな味に満ちています。

おろしたてで身がプリプリの「ぶり刺身」や濃厚なイカの旨味が溢れる「自家製塩辛」など一品料理も総じてレベルが高い！

60年以上の歴史を誇るこれぞ湘南の味！湘南エリアに訪れた際はぜひ一度ご賞味あれ！

ひげでん本店

〒251-0045 神奈川県藤沢市辻堂東海岸４丁目３−２３

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＊この記事は2022年12月時点の情報を基に作成しています。

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