「パルスイート®」を砂糖の代わりに使い、低カロリーな粒あんを炊いてみました。 ネコのお顔の生地で挟んで、簡単どら焼きに。 お絵描きのコツはレシピ内に記載していますので、見てみてくださいね! 生地はホットケーキミックスを使用。 「パルスイート®」+みりんで、はちみつ不使用でも甘くてしっとりとした生地に♪ 砂糖を使用する場合は308gですが「パルスイート®」に置き換えれば79gで同じ甘さになります。カロリーは1個あたり271kcalカットになりますよ。
by maoさん
このレシピの材料
数量:どら焼き4個分(直径約8cm)
粒あん
小豆… 200g
パルスイート®… 70g
水… 2L＋差し水600ml
どら焼き生地
ホットケーキミックス… 150g
パルスイート®… 大さじ1
卵(Mサイズ)… 1個
みりん… 大さじ1
牛乳… 100ml
粒あん
1.小豆をザルに入れて、軽く水洗いをする。
2.1Lの湯を鍋に沸かし、沸騰したら洗った小豆を入れる。 再度沸騰したら、そのまま数分間煮る。
3.600ml程度の差し水をし、再度沸騰したら数分間煮た後にザルに上げて煮汁を捨て、小豆を軽く洗う。
4.再び1Lの湯を鍋に沸騰させたら小豆を入れて、弱火～中火で1時間ほど豆がやわらかくなるまで煮る(途中あくが出たらすくう)。 指で潰せるぐらい豆がやわらかくなったら火を止めて、鍋にふたをして1時間ほど蒸らす。
5.1時間経ったらふたを開け、「パルスイート®」の1/3量を加えて、水分を飛ばすように時々混ぜながら煮詰めていく。
6.残りの「パルスイート®」も2回に分けて入れ、煮詰めていく。
7.混ぜたときに、鍋底が見えるくらいに水分が無くなってきたら火を止める。 これで粒あんの完成です。
8.ボウルに卵・牛乳(50mlのみ)・「パルスイート®」を入れて混ぜ合わせる。
9.ホットケーキミックスも入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
10.【2】の生地を先が細いソース入れ(100円ショップなどで購入できます)や搾り袋に少量入れる。 こちらはお絵描き用なので、流れていかないようなかための生地です。 ボウルの残りの生地には、牛乳50mlを混ぜ合わせておく。
11.熱していないホットプレートに、直径8cmほどのネコのお顔を書いていく。 2枚1組で、裏側にくる生地も隣に描く(こちらにはお顔は描いていません)。 できるだけ綺麗な円の輪郭を描き、耳は小さめにするとあんこを包みやすいです。 はみ出たラインは、爪楊枝である程度修正できます。 ※テフロン加工のフライパンでもOK!
12.生地で絵が描けたら、ホットプレートを中温で温める(フライパンなら中火)。 生地の縁が色づいてきたら低温に下げて、ボウルの生地をネコの輪郭の内側にそっと流し入れる。
13.輪郭から生地が少しはみ出てしまったら、スプーンや爪楊枝で取り除くと焼き上がりが綺麗です。 1枚につき、お玉の1/3ほどの生地量で輪郭が埋まります。
14.生地の表面にふつふつと穴が開いてきたら裏返す。 そのまま2分間ほど焼いたら、お皿に取る。 焼けたら乾燥しないように、すぐにラップや布で包むか、保存袋に入れて保湿する。 同様に、どら焼き4個分の生地を焼く。
15.生地が全て焼けたら粒あんを挟む。
16.1つずつラップをきつめにギュッと巻いておく。 あんこと生地が馴染んで一体化したら食べ頃です♪
17.お子さんと作るのもおすすめなネコどら焼き。 お絵描きが終わってから火をつけるので、焦らず楽しく描いてみてくださいね♪
