紅茶の生地にオレンジピールとポピーシードを入れたミニケーキです。ポピーシードの食感がアクセントになってます！
by 杠さん
このレシピの材料
数量:和泉光一シェフ監修 スクエア型(8個分)
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 60g
グラニュー糖… 45g
卵(M)… 50～55g
薄力粉… 50g
プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg… 10g
ベーキングパウダー… 2g
牛乳… 20g
TWININGS Lady GREY… 1袋(2g)
cotta ブルーポピーシード 100ｇ… 5g
cotta オレンジピール 200g… 20g
グラン マルニエ コルドン ルージュ 40% 50ml… 5g
下準備
バターと卵は常温に。 粉類は合わせてふるっておく。 型にオイルスプレーで油を塗っておく。 1の工程以降でオーブンを190度で予熱する。 (予熱のタイミングはおまかせします)
作り方
1.牛乳に茶葉を入れて軽く混ぜ、600wで30秒レンジにかけて使うまで置いておく。
2.バターにグラニュー糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
3.卵は分離しないよう3～4回に分けて入れその都度混ぜ合わせる。
4.粉類をふるい入れゴムベラで混ぜ合わせる。
5.粉類が完全に混ざる前に牛乳を茶葉ごと全部入れ混ぜ合わせる。
6.ポピーシードを入れて軽く混ぜオレンジピール、グランマルニエも入れて混ぜ合わせる。(グランマルニエ無ければ入れなくても大丈夫です)
7.生地が出来たら絞り袋に入れ型に絞り入れる。
8.190度で18～20分焼く。
9.焼けたらすぐにケーキクーラーに出し冷ます。
10.冷めたらお好みでデコレーション☆ チョコペンとドライオレンジピールで飾ってみました。
