もこもこのクリームが可愛い、苺のカップケーキです。 土台のカップケーキには、カスタードクリームと苺のコンポートも入れて贅沢に♪ ホワイトデー 定番の焼き菓子レシピ特集はこちら
by nyontaさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型6個分
カスタードクリーム
牛乳… 100cc
卵黄… 1個
グラニュー糖… 25g
薄力粉… 10g
パニラペースト… 適量
カップケーキ生地
無塩バター… 30g
太白ごま油… 30g
グラニュー糖… 60g
全卵… 1個
牛乳… 55g
薄力粉… 110g
ベーキングパウダー… 3g
ミルキークリーム
生クリーム… 100cc
植物性生クリーム… 50cc
コンデンスミルク… 25g
苺のクリーム
生クリーム… 100cc
植物性生クリーム… 50cc
コンデンスミルク… 20g
いちごパウダー… 8g
その他
ストロベリーコンポート… 1個につきスプーン1杯程度
粉糖… 適量
苺… 適量
カスタードクリーム
1.マグカップに牛乳を入れ、レンジで軽く温める。 耐熱性のボウルに卵黄・グラニュー糖・薄力粉を入れ、泡立て器で混ぜる。
2.温めた牛乳をボウルに入れて泡立て器で混ぜ、一度漉す。
3.600Wのレンジで1分半加熱。 一度取り出して所々固まっている部分を泡立て器でほぐしてダマのないなめらかな状態にする。
4.さらに1分間加熱して、泡立て器でよく混ぜ、バニラペーストを加える。
5.ピタッとラップをして、氷水の入ったポリ袋をのせて急冷する。
6.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れてすり混ぜる。 太白ごま油も加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
7.全卵を入れ、混ぜる。
8.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、牛乳と半量づつ交互に加えて混ぜる。
9.仕上げにゴムベラで丁寧に混ぜる。 絞り袋に入れる（口金はつけなくてよいです）。
10.マフィン型にグラシン紙を敷き、底が埋まるくらい生地を絞っていく。
11.カスタードクリームをゴムベラでほぐして絞り袋に入れ、6等分になるように生地に絞り入れる。 ストロベリーコンポートを1個につきティースプーン1杯程度入れる。 果肉のゴロっとした部分を入れると美味しいです。
12.残りの生地を等分に絞り入れる。
13.170℃に予熱したオーブンで約25分間焼成。 焼成後は粗熱が取れてから型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
14.ミルキークリームと苺のクリームの材料をそれぞれ泡立て、絞り袋に入れる（口金はつけない）。 先端を広めにカットする。
15.丸口金をつけた絞り袋に2つまとめて入れる。 2色同時に出てくるように、ボウルに少し試し絞りする。
16.カップケーキに軽く粉糖を振り、クリームをグルグル絞る。 3段くらいが可愛いです。 ☆クリアケースでラッピングする場合は、2段にするとぴったり収まります。
17.お好みで苺を飾って出来上がり。
