全国消費額もトップクラスのラーメン王国宇都宮。そんな栃木県宇都宮市にある「中華そば カゼノウタ」は、2023年2月10日に煮干し系ラーメンの専門店としてリニューアルオープンしました。こだわりの自家製麺やスープ、メニューについて紹介します。
「中華そば カゼノウタ」リニューアルオープン
約150店舗のラーメン店がしのぎを削り全国消費額もトップクラスのラーメン王国宇都宮。その中の一軒「中華そば カゼノウタ」では、豊富な種類・特徴のある煮干しを使い、無化調・自家製麺の煮干し専門ラーメン店へとリニューアルしました。
こだわりの自家製麺やスープなど
麺は大和製作所の製麺機を使い、メニュー毎に異なるオリジナル配合で作られています。スープは、「伊吹産カタクチイワシ」「瀬戸内海シロクチ」「瀬戸内海セグロ」「長崎産サバ」4種の煮干しと比内地鶏の鶏油を使用。今までは水出し後に炊き上げたものをスープとして使用したそうですが、炊き上げて濾す工程を2回繰り返してより旨みや煮干感を濃縮したスープになっているのだとか。
カエシ(ラーメンのスープのタレ)は、オープン以来、日本中の醤油を取り寄せ続けて辿り着いたものの中から、煮干しラーメンにぴったりの醤油3種をブレンドしたものがベースになっています。
トッピングには、栃木県産ブランド豚チャーシューを使用。味玉子は栃木県産「那須御養卵」が使われています。
イチオシは「煮干しつけ麺」！ほかのメニューも
煮干し中華そば
イチオシ新商品(税込)
・煮干しつけ麺 1,100円
グランドメニュー一覧(すべて税込)
・煮干しつけ麺 1,100円
・味玉煮干しつけ麺 1,200円
・煮干しチャーシューつけ麺 1,300円
・煮干しつけ麺 全部入り 1,400円
・煮干し中華そば 1,950円
・味玉煮干し中華そば 1,050円
・煮干しチャーシュー麺 1,150円
・煮干し中華そば 全部入り 1,250円
煮干し中華そば カゼノウタ
所在地：栃木県宇都宮市中央五丁目1番地36号 第2伊香保ビル
電話：080-2788-9530
アクセス：東武宇都宮駅東口から徒歩10分、オリオン通りから徒歩1分
時間：昼営業11:00～14:30 夜営業17:00～21:00
席数：カウンター8席 テーブル席12席
