Ensalada de ñoquis
Ingredientes para 4 personas 2 pimientos rojos y amarillos1 cebolla2 cucharadas de aceite de oliva100 ml de caldo vegetalSalPimienta de molinillo1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco400 g de ñoquis1 manojo de cebollino Preparación: 1. Cortar los pimientos en cuartos, limpiarlos, enjuagarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite de oliva. Rehogar en él brevemente los pimientos y la cebolla. Verter el caldo y cocer durante 2-3 minutos. Sazonar con sal, pimienta y vinagre de vino blanco. 2. Cocer los ñoquis en agua con sal según las instrucciones. Escurrir y escurrir bien. M...