Bruschetta de filete empanado, un estallido de sabores en cada bocado
Ingredientes para 4 personas: 1 panecillo de chapata (aprox. 100 g)75 g de aceitunas rellenas de pimentón1 diente de ajo250 g de tomates2 tallos de albahaca4-6 cucharadas de aceite de olivasalguindilla seca triturada4 filetes de cerdo (aprox. 140 g cada uno)1 cucharada de mantequilla clarificadaPimienta del molinoAdemás:Albahaca para adornar Preparación: 1. Cortar la chapata en dados pequeños y las aceitunas en aros. Pelar los ajos y pasarlos por un prensador de ajos. Limpiar, lavar y cortar los tomates en cuartos, quitarles el interior. Cortar la pulpa en dados. Arrancar las hojas de albahaca...