Gourmet-Erlebnis: Tournedos mit Armagnac-Soße und geschmorten Chili-Feigen
Zutaten für 2 Portionen: 4 Schweinemedaillons à 75 gSalz, Pfeffer8 dünne Scheiben BaconKüchengarn1 EL Öl8 EL Armagnac250 ml Wasser2 TL Bratenfond3 gestrichene EL dunkler Soßenbinder4 frische Feigen½ kleine rote Chilischote2 EL Butter4 TL brauner Zucker Zubereitung: 1. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Baconscheiben umwickelnund mit Küchengarn festbinden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin10-12 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. 2. Bratensatz mit Armagnac ablöschen. Wasser angießen und Bratenfondeingießen. Soßenbinder einstreuen und unter Rühren 1 Minute kochen lass...