karamel
Zutaten für 4 Portion: Für die Taler: 500 g Kartoffeln, mehlig250 g Speisequark 20% Fett1 Ei50 g Zucker120 g Weizenmehl Typ 4051 Orange1 Vanilleschote1 Zimt StangeEtwas Pflanzenöl zum Braten Für die Karamellsauce: 200 g Zucker100 ml Sahne100 ml WasserSalz und Pfeffer Zubereitung: Kartoffel-Taler: 1. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zimtstange in Wasser ca. 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und mit dem Kartoffelstampfer oder der Kartoffelpresse zu einem glatten Püree stampfen/pressen. Die Masse zum Abkühlen in eine Schale geben. 2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschne...
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Lassen Sie sich von der Kirsch-Pudding-brûlée verführen, einer Symphonie aus köstlichen Aromen und zarter Struktur. Schattenmorellen, karamellisierter Zucker und knuspriger Krokant, ruhen in einer sanften Puddingcreme. Jeder Löffel erzählt eine Geschichte von süßer Versuchung und handwerklicher Raffinesse. In nur etwa 1 Stunde schaffen Sie ein kulinarisches Meisterwerk, das Ihre Sinne verzaubert. Zutaten für 4 Personen: 200 g Schattenmorellen (aus dem Glas)3 EL Zucker30 g KrokantFür die Creme:150 ml Schlagsahne50 g Zucker2 Päckchen Vanillinzucker1 Prise Salz100 ml Milch1 gehäufter EL Speisestä...
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