Heimatlicher Genuss: Grünkohlplatte - Eine deftige Komposition aus Grünkohl, Mettwurst, Kasseler und Kartoffeln - Ein Klassiker der deutschen Küche
Zutaten für 6 Personen: 1 kg Grünkohl4 Zwiebeln50-60 g Butterschmalz1 kg Kasseler (mit Knochen)750 g Kartoffeln2 Mettenden (à ca. 100 g)2 EL ZuckerSalz, Pfefferca. 2 EL grober, scharfer Senf Zubereitung: 1. Grünkohl verlesen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen. In 1/2 Liter kochendes Wasser geben und zusammenfallen lassen. Abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. 2. 30 g Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin leicht anbräunen und den Grünkohl zufügen. Kasseler waschen, zum Grünkohl geben und 500 mlWasser angießen. Zugedeckt ca. ...