Herbstlicher Hochgenuss: Pflaumen-Kartoffel-Auflauf mit einer Prise Zimt
Zutaten für 4 Personen: 2 Stiele Majoran600 g gekochte, mehlige Kartoffeln (vom Vortag)110 g Crème fraîcheSalzEtwas geriebene Muskatnuss3 Eiweiß3 TL + 30 g Zucker500 g Pflaumen40 g gehackte Haselnüsse40 g Butter Außerdem: Majoranblüten zum Bestreuen und GarnierenFett und Paniermehl für die Form Zubereitung: 1. Majoran waschen, trocken schütteln, hacken. Kartoffeln durch eine Pressedrücken, mit 60 g Crème fraîche und Majoran verrühren. Mit Salz und Muskatwürzen. Eiweiß und 3 Teelöffel Zucker steif schlagen, unter die Kartoffelmasse heben, nochmals abschmecken und in eine gefettete, mit Panierme...