Crema de calabaza con pistachos caramelizados
Ingredientes para 4 personas: 100 g de pistachos sin cáscara2 cucharadas de azúcar1 naranja2 cebollas1 diente de ajo1 calabaza (750 g aprox)1 cucharada de mantequilla1 pizca de curry en polvo100 ml de nata para montar1 taza de de caldo de verdurassalpimienta blanca de molinillo Preparación: 1. Tostar brevemente los pistachos en una cacerola, retirar. Derretir el azúcar en la sartén a fuego lento, añadir los pistachos y caramelizar brevemente. Retirar y dejar enfriar en un plato. 2. Enjuagar la naranja con agua caliente, secarla y pelarla en tiras finas. Pelar las cebollas y el ajo y picarlos f...