Exquisites Duett: Entenbrust mit Wok-gebratenem Kürbis-Paprika-Gemüse
Zutaten für 2 Personen: 1 kleine Entenbrust (250 g)1 Limette1 haselnussgroßes Stück Ingwer2 EL Öl250 g Kürbisfruchtfleisch1 rote Paprikaschote1 Stange Porree1 Knoblauchzehe50 g Sojasprossen3-4 EL Reiswein (ersatzweise Sherry)Sojasauce, Pfeffer aus der Mühle und Salz zum Abschmecken Zubereitung: 1. Von der Entenbrust die Haut entfernen. Entenbrust in dünne Scheiben schneiden. Limette abspülen und die Schale abreiben. Ingwer schälen und klein würfeln. 1 EL Öl mit Limettenschale und Ingwer verrühren. Das Entenfleisch damit einreiben. Abgedeckt im Kühlschrank 15 Minuten durchziehen lassen. 2. Kürb...