「パルスイート®植物由来」でおいしくカロリーコントロールできる、いちごのスイーツを考えてみました。 いちごジャムも手作りすれば、さらにカロリーダウンできて安心!甘酸っぱいいちごは、「パルスイート®植物由来」との相性も抜群ですよ。 砂糖を使用する場合は135gですが「パルスイート®植物由来」に置き換えれば45gで同じ甘さになります。カロリーは1本あたり458kcalカットになりますよ。
by ゆーママさん
このレシピの材料
数量:パウンド型1本分
いちごジャム
パルスイート 植物由来 100g… 15g
いちご… 120g(正味)
レモン汁… 大さじ1
パウンドケーキ生地
A冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 100g
Aパルスイート 植物由来 100g… 30g
A塩… 少々
卵… 2個(100g)
生クリーム 42% (なければ牛乳)… 20.ml
B薄力粉… 90g
Bベーキングパウダー… 2g
下準備
・バターは室温に戻しておく。 ・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ・型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。
いちごジャム
1.いちごはヘタを取り、半分に切る。
2.小鍋にいちごジャムの材料をすべて入れて弱火にかけ、水分が出てきたら、時々混ぜながら2/3量に煮詰まるまで加熱して冷ます。
3.ボウルにA加えて、ハンドミキサーを使ってふわっと白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。
4.卵を10～15回に分けて入れ、その都度分離しないようにハンドミキサーで混ぜる。
5.生クリームを加えて、さらにハンドミキサーで混ぜる。
6.Bを加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
7.いちごジャムを加えて、ざっくりと混ぜる(いちごの果肉を少し取り分けておく)。
8.画像のようにマーブル状になるように混ぜる。
9.型に平らになるように入れて、残しておいたいちごの果肉をまんべんなくのせる。
10.180℃のオーブンで10分間焼き、ナイフで中央に切り込みを1本入れる。 さらに20～25分間焼き、焼き上がったらオーブンから取り出して型から出す。
11.粗熱が取れたらポリ袋に入れて、半日～一晩寝かせる。 出来たてもふっくらしていておいしいです＾＾
