基本のニューヨークチーズケーキのレシピ・作り方

湯せん焼きで作る「ニューヨークチーズケーキ」

しっかりと焼き込み、濃厚でぎゅっとした食感のベイクドチーズケーキ。 ゼラチンで固めて作る、さっぱりとした味わいのレアチーズケーキ。 湯せんでじっくりと蒸し焼きにし、ねっとりとした食感が魅力のニューヨークチーズケーキ。 さまざまな種類のあるチーズケーキの中から今回ご紹介するのは、基本のニューヨークチーズケーキのレシピ。 混ぜるだけで簡単に作れて、お菓子作り初心者さんでも比較的気軽にチャレンジできますよ。

ニューヨークチーズケーキとは

ニューヨークチーズケーキとは、ベイクドチーズケーキの一種で、湯せんの効果でしっとりと焼き上げたチーズケーキのこと。 ユダヤ文化の中で生まれたという説が有力とされていますが、誰が初めに作り出したのか、どの店で最初に売り出されたのかなどは不明なようです。

しっとりなめらか！ニューヨークチーズケーキのレシピ(15cm丸型1台分)

クリームチーズをたっぷり使った、基本のニューヨークチーズケーキを作りました。

材料

下準備

作り方

1. クッキー生地を厚手の袋に入れ、細かく砕く。

「簡単♪基本のニューヨークチーズケーキ」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

レシピのポイント

湯せんにかけながら蒸し焼きにするニューヨークチーズケーキ。 湯せんに適さない型を使うと、さびついたり水が入ったりと失敗の原因になってしまいます。 素材はさびにくいものを。 そして、写真のように底が一体になった型を使用すると、そのまま湯せんにかけられます。

底が取れるタイプの型の場合は、湯せんのお湯が型の中に入らないように、アルミホイルでしっかりと包めば代用可能です。

適切な方法で型を使用し、おいしく作りましょう。

アレンジも簡単

基本のレシピを参考に、少しアレンジを加えれば簡単にオリジナルチーズケーキができますよ♪

いちごのチーズケーキ

基本の生地に、いちご100gを刻んで入れてみました。

春らしくてかわいいチーズケーキの出来上がり！

キャラメルリボンチーズケーキ

レシピ分量内の生クリーム60gと、レシピ分量外のグラニュー糖60gを用意してキャラメルクリームを作れば、キャラメルリボンチーズケーキも。

マーブル模様の断面が食欲をそそります。

他にも、分量のヨーグルトをサワークリームに置き換えたり、ヨーグルト分の水分をお好みのジャムに置き換えたりしても、おいしく作れます。

おすすめ！人気のニューヨークチーズケーキを作ろう

とっても簡単で、濃厚でおいしいニューヨークチーズケーキのレシピをご紹介しました。 アイデア次第で、自分だけのアレンジチーズケーキを作ることもできるので、知っておいて損はないおすすめレシピです。 本格的な味が楽しめるレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。

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