デーツクラウン デーツシロップを使用した、ちぎりパン。 砂糖を使用せず甘味はデーツシロップのみですが、深みのあるほんのりとした甘みが楽しめます。 黒糖パンのような、滋味深い味わいに。 そのまま食べても、具材をサンドしてもおいしいですよ。
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:18cmスクエア型 1台分
強力粉… 200g
デーツクラウン デーツシロップ… 50g
塩… 3g
インスタントドライイースト… 2g
スキムミルク… 10g
水… 105g
バター… 20g
下準備
・型にオイルスプレーを振っておくか、オーブンシートを敷いておく。 ・バターは常温に戻しておく。 ・焼成前に、オーブンを180℃に予熱しておく。
作り方
1.バター以外の材料をホームベーカリーもしくはこね機などに入れ、こねる。 10分間こねたらバターを投入。 さらに10分間ほどこねたら、ボウルに移す。 ラップかシリコンフタをして、35℃で40分間ほど一次発酵。
2.約2倍の大きさになったら、一次発酵終了。
3.16個に分割し、丸める。 1個当たり24～25gになります。
4.乾燥しないようにぬれた布巾などをかぶせ、10～15分間ベンチタイム。
5.再度丸め直しながら、型に均等においていく。35℃で約50分間、二次発酵。
6.一回り大きくなったら、二次発酵終了。 180℃に予熱しておいたオーブンで15分間焼成。 焼成時間・温度は各オーブンによって調整してください。
7.焼き上がり。
8.焼き上がったらすぐに型からだし、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
9.ちぎりパンサンドにしてもおいしい!
