無添加のデーツクラウン デーツペーストを使ったパウンドケーキ。 天然のデーツ100%で、デーツの甘みがぎゅっと凝縮されています。 濃厚でフルーティーなおいしさの、しっとりした食感のパウンドケーキはクセになりますよ♪ デーツは食物繊維やミネラルなど、栄養が豊富なところもうれしいポイントです。
by aoiさん
このレシピの材料
数量:170×80×H60mmのパウンド型 1台分
無塩バター… 90g
塩… ひとつまみ
全卵… 100g
アーモンドパウダー… 30g
◯デーツクラウン デーツペースト… 150g
◯水… 35g
◯ラム酒… 8g
薄力粉… 80g
ベーキングパウダー… 3g
下準備
・材料はすべて常温にもどす。 ・型に合わせてオーブンシートを敷く。 ・薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう。 ・オーブンは170℃に予熱する。
作り方
1.◯のデーツクラウン デーツペースト・水(35℃程度のぬるま湯にする)・ラム酒をボウルに入れて、混ぜる。
2.大きめのボウルにバターと塩を入れて、ゴムベラでクリーム状にして練る。 ハンドミキサー(泡立て器でもOK)で、ふわっとするまで混ぜる。
3.溶いた卵を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
分離しそうになったら、アーモンドパウダーを途中で加えるか、湯せんで温めながら混ぜること。
4.アーモンドパウダーを入れて、空気を含むように混ぜる。
5.【1】で混ぜておいた、デーツペースト・水・ラム酒を加える。
6.ハンドミキサー(泡立て器でもOK)で混ぜる。
7.ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを、ボウルに入れる。 ゴムベラで、粉気が無くなるまでさっくり混ぜる。
8.生地を型に入れる。 中央をくぼませるように。
型を台にトントンして、空気を抜く。
9.170℃に予熱したオーブンで、40〜45分間焼く。 焼き上がったら、約10cmの高さから型ごと台に落として、空気を抜く。 型から出して、ケーキクーラーの上で冷ます。
粗熱がとれたらラップで包んでおけば、よりしっとりとします。
