大好きないちごを使ったスイーツ 春らしく可愛くてわくわくして思わず笑顔になるような、そんなスイーツになればいいなと思って考えました。 ✨Instagramでは動画で作り方を紹介しています✨
by かな/毎日おうちカフェさん
このレシピの材料
数量:直径約8cm・長さ約15cm
クレープ生地
牛乳… 190ml
モナン ストロベリー・シロップ 250ml… 25g
全卵… 1個
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 100g
竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g… 適量
クリーム
冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム 36% 200ml… 50ml
cotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 300g… 45g
冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム 36% 200ml… 150ml
cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg… 10g
トッピング
いちご… 適量
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 適量
下準備
湯煎用のお湯を準備しておく。
作り方
1.ボールに牛乳、モナンストロベリーシロップ、卵を混ぜる。
2.薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせ、一度濾して冷蔵庫で1時間休ませる。
3.中火で温めたフライパンに薄く油をひいてクレープを焼く。
4.生クリーム50gmlとホワイトチョコレートを湯煎(50度)で溶かし混ぜ合わせ、冷ましておく。
5.生クリーム150mlとグラニュー糖合わせ泡立て、工程4のチョコ生クリームを加え9分立てにする。
6.クレープ3枚を少しずつ重ねて並べる。
7.クリームといちごを乗せる。
8.手前、左右を折る。
9.手前からくるくる巻いていく。
10.綴じ目を下にしてラップをして冷蔵庫で休ませる。(休ませるとカットしやすくなる)
11.残ったクリームを絞り袋に入れクレープの上に絞り、いちごを飾り粉糖を振る。
