ライブ動画128:栄徳シェフが教える!ブラフブレンドで作るお手軽パン2品

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コッタライブ

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ライブ動画とは、InstagramやYoutube上で無料で見られる、リアルタイムの動画投稿のことです。
テレビで例えるなら生放送です。他の動画配信と違って、リアルタイムの臨場感を味わうことができたり、
出演者に対して、コメント欄で質問を投げかけ、それに応えてもらうことができたりするので、双方向のコミュニケーションが楽しめます。

【第128回】栄徳シェフが教える!

ブラフブレンドで作るお手軽パン2品

■配信日時
2023年3月31日(金) 21:00～22:00

■テーマ
コッタライブ配信にブラフベーカリーの栄徳シェフが初登場!
自分のために本気で作った小麦粉「ブラフブレンド」を使用した、ほどけるような口どけの食パンと、スコーンのような食感が楽しめるクランベリーヨーグルトブレッドの2種類を実演していただきます。
食パンは手ごねでしっかりと、クランベリーヨーグルトブレッドはしゃもじで混ぜるだけの、ご自宅でも作れる簡単な製法で行います。
シェフのこだわりが詰まった強力粉についても詳しくご紹介します!ぜひご覧ください。

■閲覧方法
cottaの公式Instagram、もしくは公式Youtubeでご覧になれます。事前にどちらかで閲覧の準備をお願い致します。
・公式Instagramをフォローしておいてください。
・公式Youtubeをチャンネル登録しておいてください。
Instagramの場合は、アプリをダウンロードしてアカウント作成をしてください。

■栄徳剛シェフについて
叔父が営むケーキ店と併せて幼い頃から家業を手伝い、1996年に東京製菓学校卒業後、横浜・本牧にあった『ラミ・デュ・パン』に勤務。
その後『ホリデイ・イン』(現『ローズホテル』)、東京・三宿『ブーランジェリーラ・テール』技術顧問、同『アルティザン・テラ』のシェフを勤めた。
夫人の友紀さんは元同僚でニューヨーク暮らしの経験があり、その感覚と二人の技術を活かした“ニューヨークスタイルのベーカリー”を考案。
2010年12月、地元である横浜・元町に『BLUFF BAKERY』を立ち上げた。
2014年早々に「&Premium」誌(マガジンハウス刊)で「日本の食パン、名品10本」に選ばれた他、『ブーランジェリーラ・テール』インドネシア・ジャカルタ店向けの商品開発を担当するなど新たな活躍の場を広げており、パン作り講師としても信頼されている。