岐阜県養老町の新たなご当地グルメ「養老飯（ヨーローハン）」が誕生しました。養老町は、養老公園を中心に観光客数の増加を目的とした観光拠点整備プロジェクト「YOROラボプロジェクト」の一環で、同プロジェクトのテーマの一つである「ご当地グルメの開発」に取り組んできました。レシピ開発にあたり、ミシュランガイド東京２０２０から４年連続一つ星掲載店「sio」のオーナーシェフ鳥羽周作氏が代表を務める「シズる株式会社」（https://sizuru.co.jp/）に協力を仰ぎ、鳥羽シェフが開発アドバイザーとして参画、町内事業者との意見交換会を経て完成しました。この機会に養老町に足を運び、新たなご当地グルメを堪能してみてはいかがでしょうか。
新たなご当地グルメ 「養老飯」（ヨーローハン）とは
養老飯の特徴は、ご飯・タレ焼肉・フライドエッグ・漬物、そしてひょうたんの形状のものを取り入れていること。養老町内の事業者は、ご当地グルメの要件である「ご飯（炒飯等でのアレンジも可）＋タレ焼肉（牛豚鶏可）＋フライドエッグ（目玉焼き可）＋漬物＋ひょうたんの形状のものを取り入れる（漬物でも目玉焼き等でも可）」を満たしていれば、鳥羽シェフが考案したベースレシピそのままでも、店舗ごとにアレンジしたレシピでも販売できるそう。販売開始は各店舗で2023年3月下旬以降から。各店舗によって時期が異なるため詳細はホームページやSNSをチェックしてみてください。
■自由軒
住所：岐阜県養老郡養老町高田967-1
TEL：0584-32-0302
営業時間：11:00～14:00、17:00～19:00（木・土・日のみ）
定休日：月、火
■養老公園 清水
住所：岐阜県養老郡養老町養老公園1274
TEL：0584-32-0602
営業時間：11:30〜16:00 月・火・水・木・金、10:30〜17:00 土・日・祝日
定休日：不定休
ＨＰ：https://yoro-shimizu.favy.jp/
■居酒屋しゅんちゃん
住所：岐阜県養老郡養老町大坪96-1
TEL：0584-84-3431
営業時間：昼 11:00～14:00 夜 17:00～24:00
定休日：水曜日
■養老SA下り線 レストラン寄路地（名鉄レストラン）
住所：岐阜県養老郡養老町橋爪西川原1477-2
TEL：0584‐32‐0879
営業時間：7:00～22:00
定休日：無休
ＨＰ：https://sapa.c-nexco.co.jp/sapa/shop?sapainfoid=55#panel
「“養老飯”普及プロジェクト」が設立
養老飯を町の新たなご当地グルメとして広く周知・推進していくために、町内の飲食事業者などで構成する「“養老飯”普及プロジェクト」が設立されました。養老飯の販売フローは以下をチェック！
① 養老町内の飲食事業者が新ご当地グルメ“養老飯”を作って販売したい場合、事務局メールアドレスに問い合わせ（event@okb.co.jp）
② 事務局より“養老飯”ベースレシピを共有
③ ベースレシピをもとにアレンジメニューを考案、事務局へ写真を添えて販売申請（ベースレシピのままでもＯＫ）
④ 申請審査完了後、ロゴやのぼり等販促ツールを提供
※掲載情報は公開日時点のものとなります
