イースターは、私たち皆の罪のために死んでくださったイエス様が、死に勝利されて3日目に蘇られたことを祝う日です。
by ジューンさん
このレシピの材料
数量:9～12個
パン生地
強力粉… 250g
ココナッツシュガー… 30g
塩… 3g強
ドライイースト（金サフ）… 4g
牛乳… 125g
卵(L寸)… 1個
オールスパイス… 小さじ2/3
シナモンパウダー… 小さじ1/2
無塩バター… 25g
レーズン、クランベリー… 各40g
オレンジピール… 20g
十字架部分
薄力粉… 25g
水… 20g～
エクストラバージンココナッツオイル(入れなくてもOK)… 10g
シロップ
グラニュー糖… 大さじ1
水… 大さじ1
下準備
牛乳を人肌に温めておく。
パン部分
1.HBにバター以外の材料を入れる。ピール、ドライフルーツ類は所定の場所に設置し、捏ねスタート
2.捏ね開始より、10分後にバターを追加投入するし、HBにお任せ。
3.捏ね後、生地をパンケースから取り出し、薄く強力粉をまぶしたパン台に移動。丸めて15分ベンチタイム。（濡れ布巾を被せてね）
4.生地を好みの大きさ（おススメは1個30gくらい）に丸め、濡れ布巾をかけて一次発酵。
5.パン生地が2倍に膨らんだら、空気を抜き、丸め直し、20x20㎝のスクエア型に詰めて、二次発酵。 この間に、十字のペーストを混ぜ合わせて絞り袋に入れておく。
6.二次発酵後、パン生地に十字にペーストを乗せ（しっかりとした十字架を絞り出すのがポイント）、190℃に予熱したオーブンで20分焼成。その間に、シロップの材料を混ぜ合わせ、レンジで30秒程温め、砂糖を溶かしておく。
7.パンが焼きあがったら、オーブンから取り出し、刷毛でシロップを表面に塗る。（更に焼き色を付けたい場合は、オーブンに戻して、数分追加焼成する。）
