ふわふわのホイップフロマージュに合わせてパン生地もふわふわに仕上げました。ガーリックや七味をきかせた食事になるおかずパンです。
by うきうきさん
このレシピの材料
数量:6個
パン生地
強力粉… 200g
砂糖… 10g
塩… 3g
水… 150g
米油… 10g
インスタントドライイースト… 3g
フィリング
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 100g
おろしにんにく… 小さじ1/2
七味唐辛子… 3ふり
刻みネギ… 2束分
しょうゆ… 小さじ2
仕上げ用
ピザ用チーズ… 適宜
七味唐辛子… 適宜
下準備
にんにくはすりおろし、ネギは小口切りに刻んでおきます。 仕上げ工程をする時にオーブンを170℃に予熱しておきます。
パン生地
1.ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を全て入れ、パン生地コースで1次発酵まで終えたパン生地を作ります。
2.パン生地が出来上がったら、台に取り出してガス抜きをし、スケッパーなどで6等分に分けます。
3.生地を丸め直し綴じ目を下にします。
4.濡れふきんを被せて15分間ベンチタイム。
5.ボールにホイップフロマージュ、おろしにんにく、七味唐辛子を入れます。
6.小口切りにしたネギを入れ、練らないようにゴムベラで切るように混ぜます。
7.しょうゆを入れ混ぜます。
8.混ぜたフィリングを6等分に分けておきます。
9.ベンチタイムが終わったら手のひらでパン生地を丸く平に広げます。
10.フィリングの広げた生地の真ん中に置きます。
11.生地を引っ張るように伸ばしながら、フィリングを包んで丸く形を整えます。
12.指でとじ目をしっかりとつまんでとじます。
13.とじ目を下向きにし、上から手のひらで押さえて平らにします。
14.オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、 濡れふきんを被せて温かいところで30～40分置き、一回り大きくなるまで２次発酵させます。
15.中が見える深さでハサミで十文字に切れ目を入れます。
16.切れ目にピザ用チーズを入れ、その上から七味唐辛子を振りかけます。
17.170℃に温めたオーブンで14分焼いたら出来上がり！
