イングリッシュスコーンともアメリカンスコーンとも違う、クリームチーズとブルーベリーをたっぷりと入れた贅沢なハワイアンスコーン❢ 口の中でサクサクと広がる軽快さと、ふんわりとした柔らかさが楽しめますよ。 おやつや朝食にもおすすめです。
by saraさん
このレシピの材料
数量:12個分
スコーン生地
バター 食塩不使用… 50g
薄力粉（エクリチュール）… 200g
細目グラニュー糖… 60g
ベーキングパウダー… 8g
卵… 1個
クリームチーズ （A）… 50g
牛乳… 100ml
クリームチーズ（B）… 50g
冷凍ブルーベリー… 100g
グレーズ
粉糖… 30g
レモン果汁… 小さじ1
下準備
・クリームチーズ(A)は600Wの電子レンジで30秒加熱して柔らかくする(時間があれば室温にもどしても◎) ・バターとクリームチーズ(B)は1cm角に切って冷やしておく ・オーブンを200℃に予熱する
作り方
1.大きめのボウルに薄力粉・グラニュー糖・ベーキングパウダーを入れ、泡だて器で混ぜる。
＊粉をふるう代わりの作業なのでしっかりと！
2.バターを加えてカードで米粒大になるまで細かく刻む。
＊手の熱で溶けるため、あまり触らないよう注意
3.両手の手のひらで手早くすり合わせてバターを粉になじませ、さらさらとした粉チーズ状にする。
4.別のボウルにクリームチーズ(A)を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
卵を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
5.4を3のボウルに入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
＊グルテンが出て生地が固くなるので練らないよう注意！
6.クリームチーズ(B)と冷凍ブルーベリーを加え、潰さないように底からさっくりと混ぜ合わせる。
7.生地を濡らしたアイスディッシャーですくい(1個当たり約55～60g)、シルパットをしいた天板におく。
＊生地はゆるめで少し広がるので隙間をあけましょう
＊ディッシャーがなければ大きめのスプーンでOK
8.200℃のオーブンで17～20分焼く。 (12分ほど焼いたら一度反転させる)
9.グレーズの材料をよく混ぜ合わせ、オーブンから出してすぐのスコーンにうすくかける。
オーブンに1分入れて余熱で乾かしたら完成。
10.いちごやりんご、パイナップルなどにフルーツを変えてアレンジするのもおすすめ❢
11.cottaコラム「【ハワイで人気】ハワイアンスコーンのレシピ」もぜひご覧ください。 ハワイアンスコーンの作り方などを詳しくお話ししています。
