お客様をお招きした時やパーティなどで使えるサプライズ感のあるおつまみを考えてみました。 フルーツ×クリチのディップはよくある組み合わせなので、見た目からは甘い味を想像すると思います。そこに辛味を忍ばせることでびっくり！会話がはずんでくれたら嬉しいです。
by セーラーさん
このレシピの材料
数量:約160ml
ディップ作り
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 80g
金太洋 みかん（L）国内産 EO4号缶… 80g
タバスコ ペッパーソース(60ml)… 7〜20振り（お好みで）
ミエリツィア オレンジの有機ハチミツ 250g… 小1/2〜1
パクチー… 葉20〜30枚（お好みで）
塩胡椒（出来ればミルで挽きたてのもの）… 少々
飾り付け用みかん・パクチー… お好みで
パン（バゲットなどハード系がおすすめ）・クラッカー… 適量
下準備
みかん缶はキッチンペーパーなどにとりあらかじめ水分を切っておいてください。
作り方
1.みかん缶から取り出し水切りをします。 お好みですが、少しほぐしておく方が後でまんべんなく混ざります。
2.サンモレチーズにタバスコを振り入れます（写真は10振りです）。 7振りくらいから辛味が出てきます。 辛さはお好みですが、バランスを考えると20振りくらい迄がおすすめです。
3.辛味が決まったら隠し味にはちみつを加え、塩胡椒をします。 胡椒はミルで挽いた方がより風味が際立つのでおすすめです。
4.洗って水気を取ったパクチーの葉とみかんを入れふんわりとまんべんなく混ぜます。サンモレチーズは柔らかいので、混ぜる過程でみかんの粒を潰してしまい水っぽくなるのを防ぎます。 ※パクチーの枝は口当たりが悪いので、葉のみがおすすめです。
5.最後に味見をしてお好みで辛味などを調整してください。 食べた瞬間はクリームチーズの風味とみかんの甘さで辛味を感じないけど、少し遅れてピリッとくるくらいがサプライズ感があって面白く、後を引きます。
6.最後にパクチーとみかんをトッピングすれば、見た目も爽やかです。 ワインなどフルーティなお酒との相性がいいです。 他に、生ハムや干しぶどうを合わせても◎
