旬のフルーツとNEWホイップフロマージュのマリアージュを楽しむクグロフショートケーキです♪ イメージはイギリス風ショートケーキで、今回は誰でも作りやすいようにパウンド生地を採用しています。 生地にもクリームにもNEWホイップフロマージュがたっぷり入ります。(150g使い切りなのがポイント♪) さくっと作ってアフタヌーンティーにいかがですか？
by るいさん
このレシピの材料
数量:プティクグロフ 6個分
生地部分
サンモレ NEW ホイップフロマージュ 150g… 35ｇ
バター（食塩不使用）… 25ｇ
細目グラニュー糖… 60ｇ
はちみつ… 30ｇ
全卵… 75ｇ
薄力粉（特宝笠）… 60ｇ
アーモンドパウダー… 18ｇ
ベーキングパウダー… 1.8ｇ
クリーム部分
サンモレ NEW ホイップフロマージュ 150g… 115ｇ
生クリーム… 45ｇ
細目グラニュー糖… 24ｇ
トッピング
季節のフルーツ（今回は苺と清美オレンジ）… 適量
ケーキピック ゴールドガトー… ６枚
cotta ナパージュ… 適量
下準備
○薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるう ○バターを室温に戻す ○オーブンを180℃で予熱しておく（鉄板も一緒に予熱する） ○用意したフルーツをカットする
生地を焼く
1.室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状になるまでほぐし、NEWホイップフロマージュと細目グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするように泡立てる。
2.ハチミツと加え合わせたら、全卵を３回に分けてその都度綺麗に混ぜ合わせる。
3.ふるっておいた粉類を一度に加え混ぜる。 粉っけがなく、艶が出るまで混ぜるのが良い。
4.クグロフ型に生地を６等分にして流し、予熱しておいたオーブンを160℃に落として25分～焼く。
5.焼き色が綺麗につき、竹串を刺して生の生地がついてこなくなったら型から出して網の上で冷ます。 一つずつラップにくるんで冷ますと乾燥が防止できる。
6.十分に冷めたら下から2cmのところで生地をスライスする。 1.5㎝ルーラーと0.5㎝ルーラーを合わせて使用すると綺麗に切れる。
7.NEWホイップフロマージュに生クリーム、細目グラニュー糖を加えてなじませる。
8.泡だて器で角が立つまで泡立てる。 口金8-7をセットした絞り袋に入れる。
9.スライスした生地(下)の真ん中にチーズクリームを絞りフルーツをのせる。
10.間を埋めるようにチーズクリームを絞る。
11.スライスした生地(上)を乗せて、チーズクリームを絞る。
12.フルーツやケーキピック・ナパージュで飾り付けたら完成。
