米粉入りマフィンにパイン缶とクリームチーズを入れて焼きました。練らずに使えるクリームチーズで簡単にトッピングができます。 上に絞ったレモンアイシングの酸味がアクセントです＾＾
by e.factoryさん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個分
マフィン生地
米油… 75g
グラニュー糖… 75g
卵… 1個
薄力粉… 50g
強力粉… 50g
米粉… 50g
ベーキングパウダー… 5g
牛乳… 70g
パイン缶… 3枚
トッピング
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 約50g
パイン缶… 2枚
仕上げ
粉糖… 大さじ3
レモン汁… 適量
下準備
＊マフィン型に型紙をひいておく ＊粉類を一緒に振るっておく ＊オーブンを180度に予熱しておく
マフィン生地
1.ボールに米油を入れ、グラニュー糖、たまご、米粉、牛乳の順に加えいき、その都度ホイッパーで混ぜる合わせる。
2.パインを3枚分、1センチ角くらいに切り生地に加える。
3.型紙をひいておいたマフィン型に生地を流し入れる。1センチ角に切ったパインを上にのせる。(トッピング用) クリームチーズを3箇所に絞る(袋の口の角を小さく切り、そのまま生地の上に絞ると手間が省けます) 予熱したオーブンで約30分焼く。竹串をさして生地がついてこなければok!
4.粉糖に数滴づつレモン汁を加えていき、レモンアイシングをつくる。 (スプーンですくって垂れるか垂れないかくらいの固さにする。) 絞り袋に入れて、袋の口を小さく切り、冷めたマフィンに絞る。
5.アイシングが乾いたら袋に入れて、三角形になるように袋の口を留める。マスキングテープで飾る。
