ふんわりしたホイップフロマージュをドーナツの中にいっぱい詰め込みました。 甘さ控えめで朝食にもちょうどいい。
by sanaさん
このレシピの材料
数量:丸ドーナツ８個分
パン生地
cotta 強力粉 イーグル 2.5kg… 280g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 15g
よつ葉 スキムミルク 150g… 10g
砂糖… 15g
塩… 5g
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 100cc
水… 110cc
サフ インスタントドライイースト 赤 3g… 3g
チーズクリーム
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 300g
砂糖… 50g
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 100cc
パン生地
1.強力粉、砂糖、バター、スキムミルク、塩、生クリーム、水、ドライイーストをホームベーカリーにセットし、パン生地コースでスタートする。
2.出来上がったパン生地を８分割し、全て丸めておく。
3.室温で20分二次発酵。ひとまわり膨らめば良い。
4.揚げ油160度くらいで、くっつかない様に揚げる。裏も表も揚げたらキッチンペーパーなどで油を良く切る。 触れるようになったら、菜箸などで穴を開ける。
5.ボウルに生クリーム、砂糖をいれホイップする。 さらに、ホイップフロマージュを加えて混ぜる。 絞り袋に詰めておく。
6.ドーナツに開けた穴に絞り口を差し込み、クリームを絞り出す。 詰めづらい場合は、コップなどに立てると良い。
7.完成
