さっぱりしたクッキーを焼きたく考えました! 卵も不使用で、アーモンドパウダーを使用しています!
by akikoさん
このレシピの材料
数量:クッキー約30個分
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 150g… 50g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 90g
粉砂糖… 40g
cotta 薄力粉 バイオレット 1kg… 100g
cotta 生アーモンドパウダー 500g… 60g
粉砂糖(仕上げ用)… 適量
下準備
バター、クリームチーズは 常温に戻しておく
作り方
1.ボウルにバターとクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする
2.粉砂糖を加えさらにクリーム状にする
3.薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るよう混ぜる
4.粉っぽさが無くなってきたらラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる(写真はラップに包む前のもの)
5.休ませた生地を取り出し、1個10gほどで丸めていく(オーブン190度で予熱開始)
6.予熱完了したオーブンを170度に下げ、約23分間ほど焼く
7.焼き上がったらそのまま冷まし、冷めたらクッキーをジップロックやビニール袋に入れて粉砂糖を入れやさしくフリフリして、粉糖をまぶしつけたら完成 (ジップロックでやるとそのまま保存できます)
