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さっぱりしたクッキーを焼きたく考えました! 卵も不使用で、アーモンドパウダーを使用しています!
by akikoさん
このレシピの材料
数量:クッキー約30個分
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 150g… 50g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 90g
粉砂糖… 40g
cotta 薄力粉 バイオレット 1kg… 100g
cotta 生アーモンドパウダー 500g… 60g
粉砂糖(仕上げ用)… 適量
下準備
バター、クリームチーズは 常温に戻しておく
作り方
1.ボウルにバターとクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする
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2.粉砂糖を加えさらにクリーム状にする
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3.薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るよう混ぜる
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4.粉っぽさが無くなってきたらラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる(写真はラップに包む前のもの)
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5.休ませた生地を取り出し、1個10gほどで丸めていく(オーブン190度で予熱開始)
6.予熱完了したオーブンを170度に下げ、約23分間ほど焼く
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7.焼き上がったらそのまま冷まし、冷めたらクッキーをジップロックやビニール袋に入れて粉砂糖を入れやさしくフリフリして、粉糖をまぶしつけたら完成 (ジップロックでやるとそのまま保存できます)