中にブルーベリーソースとクリームチーズが入ったしっとり濃厚なリングケーキです。グルテンフリーとは思えない美味しさ! リングになっているので真ん中にフルーツをたっぷり詰めると華やかに! cotta tomorrow誕生日ケーキ特集ページはこちら
by たっきーママさん
このレシピの材料
数量:18cmのリング型1個
卵… 2個
砂糖… 80g
大豆と米糀のスイーツ粉… 150g
バター… 50g
サラダ油… 適量
ブルーベリーソース… 大さじ２
クリームチーズ… 35g
下準備
◎バターを耐熱容器に入れて600wのレンジで40秒加熱し(ラップなし)溶かしておく。 ◎クリームチーズは2cm8等分に切っておく。 ◎リング型の内側にハケなどでサラダ油をまんべんなく塗っておく。
作り方
1.オーブンを１７０度に予熱開始する。 卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで少しトロッとするまで混ぜる。
2.１に大豆と米糀のスイーツ粉を振るいながら入れて、溶かしバターも入れてゴムベラでまんべんなく混ぜる。
3.２にブルーベリーソース（又はジャム）を数カ所に分けて落とし、ざっくりと混ぜてマーブル模様にする（完全に混ぜてしまわない）
4.サラダ油を塗ったリング型に３を流し入れ、８箇所にクリームチーズを乗せて指で押し込む。
5.１７０度のオーブンで２５分焼き、手で触れるくらいに冷めるまで型から抜かずそのまま冷まし（ここ重要）、冷めたら裏返してお皿に盛り、苺やブルーベリーを飾ってパウダーシュガーを振る。
6.焼きたてをすぐに器に移すと崩れやすいです。冷ましてる間に生地が少し縮んで型から自然とはがれるので、型に入れたまま冷まして下さい。 冷蔵庫で冷やしてもとっても美味しいですよ！
