紅茶の香りが良くてしっとり美味しいケーキです。作り方もワンボウルで混ぜて焼くだけで簡単。グルテンフリーが初めての方にもオススメです。
by nao_cafe_さん
このレシピの材料
数量:HARIO耐熱ガラス製保存容器 600ml 1個分、あるいは250ml 2個分
卵… １個
無塩バター… ４５g
米粉（リファリーヌ）… ２０g
アーモンドパウダー… １０g
紅茶の葉a(cotta アールグレイ(ブロークン))… ３g
牛乳… 大さじ２
熱湯… 大さじ２
砂糖… ３０g
紅茶の葉b (cotta アールグレイ(ブロークン))… ３g
ホワイトチョコレート (ヴァローナ フェーブ)… ３０g
生クリーム… ５０mlくらい
下準備
オーブンを170度に予熱しておく。 型にバターを塗っておく。
作り方
1.材料を準備する。 小鍋に牛乳と紅茶の葉aを入れる。 バターはレンジで溶かしておく。 米粉とアーモンドパウダーは合わせておく。（ふるわなくてOK）ホワイトチョコレートは適当な大きさにカットしておく。
2.牛乳と紅茶の葉aを入れた小鍋に熱湯を加えて弱火に1分程度かける。そのまま使うまで放置する。
3.大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器かハンドミキサーでよく混ぜる。卵がふんわりとするまで泡立てる。 泡立て器を持ち上げたらゆっくりと垂れるくらい。
4.２の紅茶を茶漉しなどで茶葉を漉し、３のボウルに入れる。
5.煮出していない方の紅茶の葉bも一緒に加えて泡立て器でよく混ぜる。
6.５のボウルに米粉とアーモンドパウダーを加えてゴムベラでよく混ぜる。
7.６のボウルに溶かしバターを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
8.７の生地をバターを塗ったHARIOの容器に入れる。 １７０度のオーブンで25分焼く。
9.焼き上がり。 紅茶のいい香りです♡ 中心に竹串や爪楊枝などを刺して見て何もついてこなければOK。 粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で一晩冷やします。
10.食べるときは適当な大きさにざっくりと切って お好みで泡立てた生クリームを添えてどうぞ。 季節のフルーツなどと一緒に食べても美味しいです。 同じ分量で小さいサイズ（２５０ml）のHARIOの容器2個でも作れます。
11.米粉のクセを感じないのでこれからグルテンフリーを始めてみたいという方にもオススメです。
