クリームチーズ入りの生クリームなので、普通のフルーツサンドよりもさっぱり食べられます。 暑い日も多くなってきたので、この夏、お好きなフルーツをサンドしてみてはいかがですか╰(*´︶`*)╯♡ ベーグルにサンドしたり、スコーンと一緒に食べたりと、このチーズ生クリームはアレンジ無限です!
by ゆんpandaさん
このレシピの材料
数量:4人分
チーズ生クリーム
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… １００ｇ
cotta 細目グラニュー糖 2.5kg… １８ｇ
レモン汁… ５ｇ
生クリーム… ３００ｇ
フルーツサンド
食パン ８枚切… ８枚
いちご… １６個
バナナ… １本
作り方
1.生クリームを７分立てにします。
2.別のボールに、クリームチーズを入れて、ゴムベラでなめらかにします。 そこに、グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせておきます。
3.７分立てにした生クリームをひとすくい、クリームチーズのボールに入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。
4.３を、生クリームのボールに全て入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。 写真のように、ボソッとした状態がサンドするのに、ちょうどいいです。 ゆるいようでしたら、ホイッパーで再度泡立ててください。
5.サンドしたいフルーツをカットします。 今回は、いちごとバナナを使いました。 水分が多いものは、キッチンペーパーの上に置き、あらかじめ水気をとっておくといいです。
6.ラップの上に、食パンを２枚並べ、片方にチーズ生クリームを５０ｇ塗ります。
7.チーズ生クリームの上に、好きなフルーツをのせます。 切った時の断面を意識して、配置するといいです。
8.フルーツの上に、チーズ生クリームを５０ｇ塗ります。 この時、隙間がないように、しっかり生クリームでコーティングしてください。
9.何も塗っていない食パンを上にのせて、サンドします。 側面も隙間がないように、生クリームで埋めます。
10.ラップでしっかり包んだら、冷蔵庫で冷やします。
11.冷えたら、カットします。 写真は４分の１にしましたが、こちらはお好みで。
