滑らかなクリームチーズ、ホイップフロマージュを使った簡単で美味しいバスクチーズケーキです。
by kaka˶ ̇ᵕ ̇˶さん
このレシピの材料
数量:12ｃｍケーキ型1台分
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 200g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 60ｇ
全卵… 1個（60g）
卵黄… 1個（18g）
冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム 38% 1000ml… 100g
コーンスターチ 400g… 3g
cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg… 3g
下準備
天板を入れてオーブン予熱230度 ケーキ型にクッキーシートを敷く
作り方
1.材料を計量します。
2.ケーキ型にクッキングシートを敷きます。 1度濡らしクチャっと丸め、広げてから型に合わせて敷くのがオススメです。
3.ゴムベラで混ぜて滑らかにします。 ホイップフロマージュは冷蔵庫から出したてでも柔らかくダマになりません。
4.クリームチーズにグラニュー糖を入れてゴムベラで混ぜます。 次に全卵と卵黄を合わせた卵液を３回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜます。
5.生クリームを加え、ホイッパーで混ぜます。
6.コーンスターチとエクリチュールを合わせてふるいながら加え、ホイッパーで混ぜます。
7.型に流し込み、2.3度トントンと台に叩きつけます。 230℃予熱完了したオーブンを200℃に下げて25分焼きます。
8.焼き上がり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 最低丸1日寝かせてからが食べ頃です。
