冷凍ブルーベリーをレンジでチン！してジャムを作りクリームチーズと混ぜてクリームを作りました。 ベーグルにたっぷり入れて召し上がってください☆
by beeパンさん
このレシピの材料
数量:6個
ベーグル
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 1kg… 500g
セルマランドゲランド ゲランドの塩【顆粒】125g… 小さじ1と1/2
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 小さじ1/2
明治屋 純粋はちみつ 150g… 20g
水… 300g
ブルーベリージャム
冷凍 ムソー オーガニック ブルーベリー 150g… 100g
カップ印 きび砂糖 750g… 30g
ポッカS ポッカレモンニューポッカ 720ml… 大さじ1/2
ブルーベリークリームチーズ
生クリーム… 50g
ブルーベリージャム… 10g
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 150g… 140g
下準備
仕上げ発酵が終わる前までに、湯を沸かしておく オーブンの予熱も忘れないように！
ベーグル生地
1.全ての材料をニーダーに入れて15分混ぜ合わせる
2.６分割しそれぞれ丸める
3.長方形に伸ばし、手前を薄くしておく
4.生地の奥から手前に向かって、生地を張りながら巻いていく
5.片方の生地の端を平らにする
6.平らにした生地で反対側を包んで丸くする
7.40度30分発酵
8.鍋に水と砂糖(大さじ１)を入れて沸騰させておく
9.鍋の火を弱めて発酵後の生地を茹でる (両面30秒ずつ)
10.200℃約22分焼成
11.耐熱容器に冷凍ブルーベリーときび砂糖を入れて ラップをせずにレンジで600w3分
12.レンジから取り出し混ぜて、レンジでさらに3分 様子を見ながらレンジをかける レモン汁を入れて混ぜ合わせる
13.生クリームにブルーベリージャムを入れる
14.氷水をあてながら泡立てる
15.クリームチーズをボウルに入れてゴムベラで柔らかくする
16.3.に2.を入れゴムベラで混ぜ合わせる
17.ふんわりと混ぜ合わせる
18.ブルーベリークリームチーズ完成
19.ベーグルの粗熱が取れたら、半分にカットしブルーベリージャムを塗る その上にブルーベリークリームチーズを塗る
20.完成♪
