バスクチーズケーキをよく作るのですが、コーヒーが大好きなので、コーヒーのバスクチーズケーキを作ってみたいと思って作ってみました！ 今までは最初の工程のクリームチーズを混ぜる段階で室温に戻しても少し固かったりで混ぜるのが大変でしたが、サンモレクリームチーズはほんとになめらかで、冷蔵庫からすぐ出して使えるので、作りたい時にすぐ作れて良かったです！
by aikoさん
このレシピの材料
数量:15cm型1ホール分
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 200g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 70g
卵… 2個
生クリーム… 90ml
インスタントコーヒー(粉)… 5g
下準備
サンモレクリームチーズ、たまごは常温にしておく。 オーブンを250℃に設定して温めておく。 型にクッキングシートを敷いておく。
作り方
1.サンモレクリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れ、ヘラなどで混ぜ合わせる。
2.溶き卵と生クリームを数回に分けながら入れて、だまがなくなるまで混ぜ合わせる。 この時点でハンドミキサーを使っても○
3.インスタントコーヒーの粉を入れたら、ハンドミキサーで撹拌する。
4.混ぜ合わせたら、型に流し込み、とんとんと空気をぬいて、250℃に温めたオーブンで25～30分で焼く。
5.焼き上がったら、濡れ布巾の上に置き、そ熱が取れるまで冷やす。 そ熱が取れたら冷蔵庫に入れ半日ほど寝かす。 十分に冷やしてからカットする。
