チーズクリームを焼いた後に絞るという見た目も可愛いチーズメインのピザを作ってみました！ 見た目だけじゃなくてチーズのコクが明太マヨの味と中和してリッチな味になります✧
by Mariyaさん
このレシピの材料
数量:24cmのピザ 1枚
ピザ生地
cotta 強力粉 イーグル… 125g
薄力粉… 25g
牛乳… 82.5g
北海道よつ葉バター 食塩不使用… 10g
砂糖… 7.5g
塩… 3g
冷凍 サフ セミドライイーストレッド… 1.5g
トッピング
明太マヨソース(パスタ用)… 適量(1〜2人用)
ブロッコリー… 1/4房
じゃがいも… 2個
サンモレ NEW ホイップフロマージュ… 60g
生クリーム… 60g
下準備
・トッピング用のブロッコリーとじゃがいもはレンチンか茹でて柔らかくし細かくカットしておく ・トッピング用の生クリームはボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく ※ 肌寒い日は生地用の牛乳を少し温めてください
ピザ生地
1.ピザ生地の材料を全てパン焼き器に投入し生地コースで一次発酵まで済ませる。
2.手で軽く押さえてガス抜きをし、一つに丸め直して濡れふきん等をかけてベンチタイムを15分とる。
3.ベンチタイムが終わったらガス抜き麺棒で生地を丸く27cmの線まで伸ばし縁を作るように外周を内側に折り込みます。(そうすると24cm程になります)
4.生地をクッキングシートを引いた鉄板にのせたらトッピング開始。 まず明太マヨソースを万遍なく塗ります。
5.ソースの上にじゃがいもとブロッコリーを広げるように飾りつける。(高いところが焦げやすくなってしまうため均一に置くように心がける) 飾りつけたら200度のオーブンで17分焼く。
6.焼いている時間にチーズクリームを作る。 生クリームを8部立てに泡立てる。
7.泡立てた生クリームにサンモレ NEW ホイップフロマージュを加えてしっかり混ぜ、丸口金をセットした絞り袋に入れておく。
8.焼き上がり少し粗熱が取れたらブロッコリーの上と周りにチーズクリームを絞って完成！
