ここでは、東北4県で味わえるご当地グルメをご紹介しています。
▼紹介しているお店▼
１．【宮城県】牛たん 萃萃（牛たん）
２．【岩手県】もりしげ（冷麺）
３．【青森県】食堂上高地（バラ焼き）
４．【秋田県】チャイナタウン（みそチャンポン）
１．【宮城県】牛たん 萃萃（牛たん）
仙台市営東西線の卸町駅から歩いて15分ほどの住宅地に店を構える『牛たん 萃萃（すいすい）』。
2016年8月3日にテレビ東京で放送された「孤独のグルメスペシャル～真夏の東北・宮城出張編～ 」に登場したお店です！
網で丹念に焼かれた牛たんは厳選された素材の柔らかい部分のみを使い、他の牛たん焼き専門店とは違う調理法を妥協なく拘り続けた逸品！
今どき流行りの超厚切りではないが、薄すぎず・濃すぎず、生すぎず・焼きすぎずの全ての項目がバランスの良い印象です。
孤独のグルメ スペシャルに登場！宮城・仙台の名店で味わう、極上の「牛たん」
https://gohantabi.jp/article/18257
牛たん 萃萃(スイスイ)
〒983-0043 宮城県仙台市宮城野区萩野町２丁目１２−１
２．【岩手県】もりしげ（冷麺）
JR東日本東北本線の仙北町駅から歩いて15分ほどの国道4号線沿いに店を構える焼肉・冷麺の店『もりしげ』。
店内は長い年月をかけて焼肉の煙でいぶされた看板と壁が、得も言われぬ雰囲気を醸し出しています。
名物の「冷麵」は俗に言う盛岡冷麺とは一線を画す逸品！
麺はツルモチ、スープは牛出汁ベース、チャーシューはホロホロと、良い意味で洗練さとは程遠い武骨なスタイルの冷麵です。
ややとろみを帯びた茶褐色スープは見かけほど醤油辛さはなく、優しさを感じさせてくれる深い味わいと複雑な旨みを同時に感じることができます。
しっかりとした太さと強烈なコシがあり、噛み締めるごとに「旨いっ！」と感じさせてくれる、麺好きなら一発で病みつきになる重量級の麺です。
盛岡冷麺の元祖の味を今に伝える店！岩手・盛岡の地元民が愛する「冷麺」
https://gohantabi.jp/article/18178
もりしげ
〒020-0862 岩手県盛岡市東仙北１丁目１０−３９
３．【青森県】食堂上高地（バラ焼き）
十和田市街地から車を走らせると、温泉宿が軒を連ねる一角で1軒の食堂『上高地食堂』と出会うことができます。
1番人気のメニューは、もちろん「バラ焼き」。創業当時から変わらない逸品です。
鉄板の上に広がる様は、まるで桃色の丘のよう。牛肉のサシは白妙の滝のようにも見えます。牛の旨味がギュッと詰まっていることを想像するだけで、どうにも唾液が止まりません…
鼻腔を包むのは、食欲を掻き立てる香り。空腹に耐える時間はどうにもツラいものですが、選択できるアクションは、哀しいかな、ひたすら耐えること。この1点のみです。
焼き上がったら、まずはそのままライスに乗せて。
やや甘味強めな自家製ダレが染み入ったバラ焼きは、ライスに合わない訳がありません。クタクタの牛バラ肉に玉ねぎ。その旨味を一身に浴びたライス……
まさに旨味の塊と化します！
青森・十和田のソウルフード！昭和46年から愛される「バラ焼き」を上高地食堂で
https://gohantabi.jp/article/18007
食堂上高地
〒034-0303 青森県十和田市法量焼山６４
４．【秋田県】チャイナタウン（みそチャンポン）
JR東日本秋田駅から車で10分ほどのところにある『ラーメンショップ チャイナタウン』。
昭和59年創業の秋田チャンポンの発祥店で、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたこともある連日多くのお客さんでにぎわうお店です。
当時は、ラーメンを中心にしながら中国料理の一品メニューも提供していたため、店名も「チャイナタウン」と名付けたとのこと。
お客さんの8割が注文する看板メニューの「みそチャンポン」は中国料理店で修行した先代の初代が、秋田の米麹を使った味噌をベースにした味噌ダレ使い試行錯誤の上に完成させた一杯！
とろみがついた熱々の餡が表面張力を巧みに操り、丼から溢れんばかりのボリューム感が特徴です。
麺は熱々の餡でも伸びにくい四角い断面の極太ストレート麺を使用！
茹で加減は固茹でながらもほどよい弾力があるツルモチな食感。熱々な餡掛け仕立てのスープに馴染んでおり、徐々に麺の食感が変わっていく口当たりです。
唯一無二の熱々餡の秋田チャンポン！秋田に訪れた際はぜひ一度ご賞味あれ！
ケンミンSHOWに登場した有名店！！秋田市民のソウルフード「みそチャンポン」
https://gohantabi.jp/article/18141
ラーメンショップ チャイナタウン
〒010-0061 秋田県秋田市卸町２丁目２−１
人気テレビ番組「孤独のグルメ」でも注目！日本各地の名物グルメをご紹介
https://gohantabi.jp/categorylist/261
人気テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」でも注目！日本各地の名物グルメをご紹介
https://gohantabi.jp/categorylist/263
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ライター：ニッポンごはん旅編集部
